Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže
Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem
Tradiční malajské nasi lemak ve vegetariánské verzi s křupavým tofu a sambalem

Nasi lemak s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Nasi Lemak je národním jídlem Malajsie, název znamená 'tučná rýže', což odkazuje na bohatost rýže vařené v kokosovém mléce. Tradičně je to snídaně, ale lze ji jíst kdykoliv. Sójovo-tamarindová omáčka a sladký ananas tvoří dokonalý kontrast ke krémové rýži a neutrálnímu tofu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Malajská / Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Rýžovar nebo hrnec se silným dnem
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Vejce
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Rýži propláchněte a poté dejte vařit s kokosovým mlékem, vodou a špetkou soli. Pod pokličkou na mírném ohni duste do měkka.

Tip: Tuk z kokosového mléka obalí zrnka rýže, takže se neslepí a budou fantasticky vonět.
2 ✓

Tofu nakrájejte na kostičky, osušte z něj vlhkost a na oleji osmažte ze všech stran dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.

Tip: Maillardova reakce (zlátnutí) dodává tofu chuť a křupavou texturu.
3 ✓

Ve stejné pánvi orestujte drcený česnek. Přidejte tamarind, sójovou omáčku a ananas. Povařte, dokud nezískáte hustou, lepivou omáčku.

Tip: Rovnováha kyselého tamarindu a slané sójové omáčky (s umami) tvoří duši tohoto jídla.
4 ✓

Vraťte tofu do omáčky, aby nasálo chuť.

Tip: Pórovitá struktura tofu do sebe nasaje omáčku.
5 ✓

Podávejte kokosovou rýži s tofu v omáčce, rozpůleným vařeným vejcem a posypte sezamovými semínky.

Tip: Bílkoviny z vejce a tofu činí pokrm kompletním.

Časté dotazy k receptu

Díky čemu je rýže voňavá?
Kromě kokosového mléka se do ní tradičně dává list pandanu, ale i bez něj je chutná.
Čím lze nahradit tamarind?
Trochou citronové šťávy nebo octa, pokud ho nemáte doma.

Suroviny

  • 250 g Jasmínová rýže
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 300 ml Voda
  • 200 g Tofu (tvrdé)
  • 2 ks Vařené vejce
  • 50 g Sušený nebo čerstvý ananas (na kostičky)
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Sezamová semínka
  • 2 lžíce Olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Tamarindová pasta
  • 1 lžička Sůl