Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi Bolinho de chuva s čokoládou, čokoládové koblihy obalené ve skořici a cukru Bolinho de chuva s čokoládou Kořeněný zázvorový kefír podávaný ve sklenicích, nápoj světlé barvy, jemně posypaný skořicí Probiotický kořeněný zázvorový kefír BBQ grilované pálivé sójové nudličky na talíři BBQ grilované pálivé sójové nudličky Pikantní rýže servírovaná Pikantní rýže Hovězí guláš z kotlíku a chléb Hovězí guláš z kotlíku Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč) Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi Bolinho de chuva s čokoládou, čokoládové koblihy obalené ve skořici a cukru Bolinho de chuva s čokoládou Kořeněný zázvorový kefír podávaný ve sklenicích, nápoj světlé barvy, jemně posypaný skořicí Probiotický kořeněný zázvorový kefír BBQ grilované pálivé sójové nudličky na talíři BBQ grilované pálivé sójové nudličky Pikantní rýže servírovaná Pikantní rýže Hovězí guláš z kotlíku a chléb Hovězí guláš z kotlíku Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč)
Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem
Plněné těstoviny s krémovou ricottou a rybou se zvláštní chutí

Cannelloni s uzeným lososem a wasabi

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Tento pokrm je odvážným novým pojetím klasických italských cannelloni. Místo náplně z ricotty a špenátu zde dominuje uzený losos, kterého wasabi 'prořízne' svou kyselostí a pálivostí. Bohatost smetany a sýra tlumí sílu wasabi, takže jídlo nebude dráždivě pálivé, spíše jen vzrušujícím způsobem štiplavé. Elegantní a překvapivý chod, který se rozchází s tradicemi.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Žáruvzdorná mísa (skleněná)
  • Cukrářský sáček (nebo pytlík)
  • Kastrol na omáčku
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Lososa nakrájejte na velmi malé kousky, nebo rozmělněte v sekáčku nahrubo.

Tip: Náplň musí projít otvorem sáčku, proto je důležité sekání.
2 ✓

Ricottu smíchejte s lososem, wasabi, citronovou šťávou, pažitkou a pepřem. Ochutnejte a solte jen opatrně (losos je slaný!).

Tip: Kyselost citronové šťávy 'otevře' chutě a vyváží tučný sýr.
3 ✓

Krém dejte do sáčku a naplňte jím suché těstovinové trubičky.

Tip: Neplňte příliš těsně, protože těsto při pečení nabude.
4 ✓

V malém hrnci zahřejte smetanu s polovinou nastrouhaného parmazánu, dokud se sýr nerozpustí. Osolte, opepřete.

Tip: Tato rychlá sýrová omáčka v troubě udusí těstoviny doměkka.
5 ✓

Mísu vymažte olejem. Na dno nalijte trochu omáčky. Vyskládejte na ni plněné těstoviny a zalijte zbytkem omáčky.

Tip: Je důležité, aby se těstoviny všude dotýkaly omáčky, jinak okraje zůstanou tvrdé.
6 ✓

Přikryjte alobalem a pečte 25 minut. Sundejte alobal, posypte zbylým sýrem a pečte dalších 10 minut dozlatova.

Tip: Pod fólií v páře těstoviny změknou, pak už je cílem jen zapéct sýr.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít čerstvého lososa?
Ano, ale chuť uzeného lososa je intenzivnější, což lépe vyváží wasabi. V případě čerstvého lososa solte odvážněji.
Co dělat, když nemám cukrářský sáček?
Krém dejte do pevného igelitového sáčku a ustřihněte roh. Plnit cannelloni lžičkou je práce o nervy.

Suroviny

  • 12 ks Těstoviny Cannelloni (suché)
  • 200 g Uzený losos
  • 250 g Ricotta
  • 200 ml Smetana na vaření
  • 50 g Parmazán (nastrouhaný)
  • 1 lžička Wasabi pasta
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžíce Pažitka (nasekaná)
  • 1 lžíce Olivový olej
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Bílý pepř