Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Menestra veganská verze s čerstvou zeleninou a koriandrem Menestra veganská verze Lilek bao bun naservírovaný Lilek bao bun Grilované gnocchi při podávání Grilované gnocchi Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Autentická mexická gordita se sýrem a fazolemi Gordita Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Menestra veganská verze s čerstvou zeleninou a koriandrem Menestra veganská verze Lilek bao bun naservírovaný Lilek bao bun Grilované gnocchi při podávání Grilované gnocchi Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Autentická mexická gordita se sýrem a fazolemi Gordita Salát z řasy Kombu s chilli papričkami a koriandrem Salát z řasy kombu s chilli papričkami Masgouf s citronovou šťávou, podávaný s čerstvým koriandrem a kořením Masgouf s citronovou šťávou Kesra alžírský plochý chléb Kesra Palačinky s ořechy a medem servírované Palačinky s ořechy a medem Cizrnový burger s čerstvou zeleninou Cizrnový burger Bánh da lợn s kokosovým mlékem, nakrájený a čerstvě podávaný Bánh da lợn s kokosovým mlékem Bingsu se zeleným čajem, korejský ledový dezert s práškem matcha, čerstvým ovocem a praženým sezamem Bingsu se zeleným čajem Chilaquiles suizos – křupavé kousky tortilly v omáčce ze zeleného chilli, podávané s čerstvým sýrem a zakysanou smetanou Chilaquiles suizos Ostružinové gnocchi Ostružinové gnocchi Zapékané cannelloni s krémovou omáčkou a sýrem Cannelloni s uzeným lososem a wasabi
Burek s medem a arašídy, servírování
Zlatohnědé tažené těsto s praženými arašídy a medovou náplní

Burek s medem a arašídy

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tato sladkost je milostným dítětem turecké baklavy a balkánského burku. Ačkoliv je burek obvykle slaný, tenké pláty těsta výborně fungují i se sladkou náplní. Pražené arašídy mu dodávají moderní, mírně slaný charakter, který ve spojení s medem a skořicí připomíná v poslední době módní chuť 'salted caramel' (slaný karamel). Křupavé, lepkavé a neodolatelné.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Východoevropská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Nožový mixér nebo mlýnek
  • Mašlovačka
  • Hrnec (na rozpuštění másla)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Arašídy
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Arašídy namelte nahrubo (ne na mouku, ať v nich zůstanou kousky). Smíchejte s moučkovým cukrem, skořicí a vanilkou.

Tip: Pokud použijete slané arašídy, snižte množství soli jinde, ale sladko-slaný kontrast může být velmi zajímavý!
2 ✓

Rozprostřete plát těsta, důkladně potřete rozpuštěným máslem. Položte na něj další, ten také potřete. (Na jeden závin použijeme dva pláty).

Tip: Máslo odděluje vrstvy od sebe, díky tomu bude těsto po upečení křupavé a lístkovat, nebude to jen tuhý kus těsta.
3 ✓

Posypte plát arašídovou směsí a tence pokapejte medem.

Tip: Díky medu se náplň spojí a během pečení zkaramelizuje.
4 ✓

Pevně srolujte podél delší strany a poté ruličku stočte do tvaru šneka. Opakujte s ostatními pláty.

Tip: Tvar šneka (burek) zajistí, že náplň zůstane uvnitř a dobře se propeče zvenku i zevnitř.
5 ✓

Položte šneky na plech, vršky potřete zbylým máslem.

Tip: Máslo pomáhá hnědnutí a chuti.
6 ✓

Pečte cca 25-30 minut, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Ještě teplé pokapejte extra medem.

Tip: Horké těsto nasaje med, který tak prostoupí celým zákuskem.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít i ořechy?
Samozřejmě! S ořechy získáte klasičtější chuť podobnou baklavě.
Jak dlouho vydrží?
Při pokojové teplotě, zakrytý 2-3 dny. Do druhého dne těsto trochu změkne od medu, ale i tak je velmi chutné.

Suroviny

  • 6 ks Těsto na závin / Filo těsto
  • 150 g Pražené nesolené arašídy
  • 4 lžíce Med (plus k podávání)
  • 0.5 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 20 g Moučkový cukr
  • 80 g Máslo (rozpuštěné)