Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Pizza Greca se sýrem feta, černými olivami a čerstvými rajčaty
Pizza na pánvi se středomořskými chutěmi a rozdrobeným sýrem

Pizza Greca

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
'Pizza Greca' je zajímavý gastronomický hybrid, který se zrodil v pizzeriích řeckých přistěhovalců v Americe. Její zvláštností je, že se často peče v pánvi, takže se těsto spíše smaží v oleji než peče v peci, což vede k jakési 'focaccia-podobné' konzistenci. Chování sýra feta v teple je zcela odlišné od mozzarelly: neroztéká se, ale drobivě měkne a dodává slaný kontrast sladkým rajčatům.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 780 kcal
🌍 Kuchyně Americko-Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech nebo železná pánev
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rozválejte těsto a vložte ho do olejem vymazaného plechu. Potřete rajčatovou omáčkou.

Tip: Na dně naolejovaného plechu se těsto 'smaží-peče', což má za následek křupavější spodek než pomoučněný povrch.
2 ✓

Rajčata nakrájejte a nechte pár minut stát na papírové utěrce, aby odešla přebytečná vlhkost.

Tip: Voda unikající z buněk by se změnila v páru a rozmáčela těsto, pokud byste ji předtím neodsáli.
3 ✓

Na těsto nasypte rozdrobený sýr feta, olivy a plátky rajčat. Posypte oreganem.

Tip: Feta se nemusí strouhat, větší hrudky si lépe zachovají strukturu a chuť.
4 ✓

Pečte při 220-250 °C cca 15 minut, dokud okraj těsta nezezlátne.

Tip: Vysoká teplota je nutná pro náhlý nárůst objemu těsta (oven spring) a Maillardovu reakci (zhnědnutí).

Časté dotazy k receptu

Proč je střed pizzy vodnatý?
Čerstvá rajčata a feta pouští při pečení vodu. Rajčata po nakrájení osušte papírovou utěrkou!
Je to moc slané, co jsem pokazil?
Feta i olivy jsou velmi slané. V takovém případě už rajčatovou omáčku zvlášť nesolte.

Suroviny

  • 1 porce Těsto na pizzu (kynuté)
  • 150 ml Rajčatová omáčka
  • 150 g Sýr Feta
  • 50 g Olivy Kalamata (vypeckované)
  • 2 ks Rajče
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 2 lžíce Olivový olej