Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Servírované skořicovo-medové linecké cukroví
Křehká linecká kolečka s medem a skořicí slepená ovocnou zavařeninou.

Skořicovo-medové linecké

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemstvím lineckého těsta jsou 'studené ruce, horká trouba'. Toto křehké těsto (shortcrust) bude dokonalé tehdy, když se máslo během hnětení nerozpustí, ale vytvoří v mouce drobné tukové ostrůvky. Při pečení se tyto ostrůvky rozpustí, vytvoří páru, a díky tomu bude těsto vrstevnaté a křehké. Med a skořice dodávají této klasice teplý, sváteční charakter.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Fólie (na odpočinek)
  • Vykrajovátka na linecké
  • Váleček

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Smíchejte suché přísady: mouku, prosátý moučkový cukr, prášek do pečiva, skořici a vanilkový cukr.

Tip: Prosátí moučkového cukru je důležité, protože hrudky se z těsta nevypečou.
2 ✓

Přidejte kostky studeného másla a konečky prstů je rychle rozdrobte s moukou, dokud nedosáhnete konzistence vlhkého písku.

Tip: Nepracujte dlaněmi, ty jsou příliš teplé! Cílem je, aby kousky másla obalila mouka.
3 ✓

Přidejte med a žloutky. Rychle uhněťte, jen dokud se těsto nespojí do koule.

Tip: Pokud se drolí a nedrží pohromadě, můžete přidat lžičku studené vody nebo zakysané smetany, ale opatrně!
4 ✓

Zabalte do fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

Tip: Během odpočinku zrna mouky nabobtnají vlhkostí a máslo znovu ztuhne, takže těsto půjde vyválet.
5 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Na pomoučeném válu vyválejte těsto na tloušťku 3 mm.

Tip: Při válení těsto otáčejte, aby se určitě nepřilepilo.
6 ✓

Vykrajujte tvary: polovinu plnou, do druhé poloviny vykrojte střed. Klaďte na plech s pečicím papírem.

Tip: Snažte se nechat co nejméně odpadu, protože znovu uhnětené těsto už nebude tak křehké.
7 ✓

Pečte 8-10 minut. Je hotové, když spodek začíná chytat barvu, ale vrch je ještě světlý.

Tip: Na horkém plechu se cukroví ještě pár minut dopéká i po vytažení, proto nečekejte, až v troubě úplně zhnědne.
8 ✓

Nechte zcela vychladnout na mřížce. Plná kolečka potřete marmeládou a přilepte na ně děrované vršky. Posypte moučkovým cukrem.

Tip: Nejlepší je konzumovat druhý den, kdy těsto nasákne trochu vlhkosti z marmelády a změkne.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto tvrdé?
Pravděpodobně jste ho přehnětli. Pokud mouku příliš dlouho zpracováváte s vlhkostí, vytvoří se lepek, který činí těsto pružným, ale tvrdým.
Těsto se při válení lepí, co mám dělat?
Dejte ho zpět do lednice na 15 minut. Máslo znovu ztuhne a bude se s ním lépe pracovat. Nepoužívejte příliš mnoho mouky, jinak bude suché.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Studené máslo (nakrájené na kostky)
  • 80 g Med
  • 50 g Moučkový cukr
  • 2 ks Žloutek
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Prášek do pečiva
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 150 g Hustá marmeláda (např. meruňková)