Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Tabbouleh salát s cibulí, směsí máty a petrželky
Čerstvý, aromatický blízkovýchodní salát s cibulí

Tabbouleh s cibulí

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Tabbouleh je zeleným drahokamem libanonské kuchyně. Mnozí si mylně myslí, že je to bulgurový salát, ale ve skutečnosti je to petrželový salát s trochou bulguru! Podstatou je neuvěřitelné množství a čerstvost bylinek. V této verzi 'vaří' chutě štiplavost cibule a kyselost citronu. Skutečná vitamínová bomba, kde je nejdůležitější technika krájení: zelené se nesmí drtit, ale krájet.
🕒 Příprava 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velmi ostrý nůž (to nejdůležitější!)
  • Velká míchací mísa
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Bulgur dejte do mísy, zalijte horkou vodou, přikryjte a nechte 10 minut odstát. Když změkne, sceďte ho a vymačkejte z něj vodu.

Tip: Bulgur musí být sypký, ne vodnatý, aby mohl nasát zálivku.
2 ✓

Petrželku a mátu omyjte a odstřeďte nebo zcela osušte. Odstraňte silné stonky, listy nakrájejte velmi najemno.

Tip: Pracujte ostrým nožem jedním řezem (nehoupejte nožem), abyste nerozdrtili buněčné stěny, tak nebude hořký a kašovitý.
3 ✓

Vnitřek rajčat (část se semínky a šťávou) odstraňte, dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Tip: Šťavnatá část by salát rozmočila.
4 ✓

Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka.

Tip: Použijte i zelenou část kvůli barvě!
5 ✓

Ve velké míse promíchejte bylinky, bulgur, rajčata a cibuli.

Tip: Míchejte volnými pohyby, aby listy zůstaly vzdušné.
6 ✓

Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř, poté nalijte na salát těsně před podáváním.

Tip: Působením kyseliny (citron) a soli zelenina pustí šťávu (osmóza), proto ji neochucujte příliš brzy.

Časté dotazy k receptu

Proč je salát kašovitý?
Buď jste neměli dost ostrý nůž a rozdrtili jste listy, nebo byla petržel při krájení mokrá. Po umytí ji vždy osušte!
Mohu nahradit bulgur?
Pro bezlepkovou verzi můžete použít quinou nebo kuskus.

Suroviny

  • 50 g Jemnozrnný bulgur
  • 3 velký svazek Čerstvá petržel (hladkolistá)
  • 1 svazek Jarní cibulka
  • 1 malý svazek Čerstvá máta
  • 3 ks Rajče (s pevnou dužinou)
  • 1 dl Horká voda (na bulgur)
  • 4 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 4 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Černý pepř (nebo nové koření)