Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco Ajvar s olivovým olejem, zdobený čerstvými bylinkami Ajvar s olivovým olejem Čerstvé Arroz Caldo se zeleninou, vejcem a koriandrem Zeleninové Arroz Caldo Quesadilla ochucená limetkou, plněná sýrem, opečená do křupava, nakrájená na plátky Quesadilla s limetkou Rizoto s lososem, bohaté krémové rizoto, zdobené kousky pečeného lososa a petrželkou Rizoto s lososem Baileys cupcake servírovaný Baileys cupcakes Dršťky s česnekem v tomatové omáčce s petrželkou Dršťky s česnekem Ayam Geprek, smažené kuře drcené s chilli pastou Ayam Geprek s chilli Karela pyaz, hořká okurka zdobená cibulí a koriandrem na talíři Karela pyaz Krémové kuřecí Ají de Gallina s čerstvými plátky avokáda Ají de Gallina s avokádem Zlatavé makronky s ořechy na servírovacím podnose Pečené skořicovo-ořechové makronky Gomae špenát, podávaný se sezamovými semínky a dresinkem Gomae se špenátem Menestra de verduras podávaná s čerstvou zeleninou Menestra de verduras Onsen Tamago Ramen, japonská polévka, s měkkým vejcem, ramen nudlemi, zelenou cibulkou a dalšími přísadami Onsen tamago v ramen polévce Čerstvé panini se zeleninou, grilované, se zlatohnědým chlebem Panini se zeleninou Scallop Gyoza podávaná s náplní z hřebenatek a sójovou omáčkou Scallop gyoza Seolleongtang jjigae, korejská hovězí polévka s tofu a zeleninou Seolleongtang jjigae Klasický Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Çılbır s česnekovým jogurtem a citronovou šťávou Suflé s sýrem Camembert při podávání Suflé se sýrem Camembert Karamelizovaný jablečný croissant servírovaný Karamelizovaný jablečný croissant Degustační menu taco servírované Degustační menu taco Ajvar s olivovým olejem, zdobený čerstvými bylinkami Ajvar s olivovým olejem Čerstvé Arroz Caldo se zeleninou, vejcem a koriandrem Zeleninové Arroz Caldo Quesadilla ochucená limetkou, plněná sýrem, opečená do křupava, nakrájená na plátky Quesadilla s limetkou Rizoto s lososem, bohaté krémové rizoto, zdobené kousky pečeného lososa a petrželkou Rizoto s lososem Baileys cupcake servírovaný Baileys cupcakes Dršťky s česnekem v tomatové omáčce s petrželkou Dršťky s česnekem Ayam Geprek, smažené kuře drcené s chilli pastou Ayam Geprek s chilli Karela pyaz, hořká okurka zdobená cibulí a koriandrem na talíři Karela pyaz Krémové kuřecí Ají de Gallina s čerstvými plátky avokáda Ají de Gallina s avokádem Zlatavé makronky s ořechy na servírovacím podnose Pečené skořicovo-ořechové makronky Gomae špenát, podávaný se sezamovými semínky a dresinkem Gomae se špenátem Menestra de verduras podávaná s čerstvou zeleninou Menestra de verduras Onsen Tamago Ramen, japonská polévka, s měkkým vejcem, ramen nudlemi, zelenou cibulkou a dalšími přísadami Onsen tamago v ramen polévce Čerstvé panini se zeleninou, grilované, se zlatohnědým chlebem Panini se zeleninou Scallop Gyoza podávaná s náplní z hřebenatek a sójovou omáčkou Scallop gyoza
Degustační menu taco servírované
Výběr mini tacos s hovězím masem, kuřetem a fazolemi

Degustační menu taco

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Proč si vybírat jedno, když můžete ochutnat všechny? Toto menu je esencí kuchyně tex-mex: setkávají se zde hluboké, zemité chutě hovězího, lehkost kuřete a krémová sytost fazolí. Tajemství spočívá ve vrstvení koření – pro všechny druhy masa používáme stejné základní koření, ale hrou s poměry z nich dostáváme to nejlepší.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dvě pánve
  • Prkénko
  • Nože
  • Struhadlo
  • Malý hrnec na fazole

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Připravte si zeleninu (mise en place): cibuli a česnek nasekejte najemno. Rajčata a avokádo nakrájejte na kostičky, ledový salát na proužky. Červenou cibuli nakrájejte na vlas tenké plátky.

Tip: Červenou cibuli namočte na 10 minut do studené vody, aby zůstala křupavá, ale ztratila štiplavost.
2 ✓

HOVĚZÍ MASO: V pánvi rozehřejte olej, orestujte polovinu cibule. Přidejte hovězí maso a opečte dotmava. Ochuťte polovinou kmínu, papriky, chilli a soli, poté vmíchejte 2 lžíce rajčatového protlaku.

Tip: Rajčatový protlak také trochu orestujte s masem, aby zmizela jeho syrová kyselost a měl hlubší chuť.
3 ✓

KUŘECÍ MASO: V jiné pánvi zopakujte postup se zbytkem cibule a kuřecím masem. Použijte druhou polovinu koření a rajčatového protlaku.

Tip: Kuře se rychleji vysuší, tak ho nepečte moc dlouho. Když je hotové, stáhněte ho z ohně.
4 ✓

FAZOLE: Černé fazole (s nálevem nebo trochou vody) zahřejte v malém hrnci a nahrubo rozmačkejte vidličkou, abyste získali hustou krémovou konzistenci.

Tip: Škrob obsažený ve fazolích zahustí jejich vlastní šťávu, díky čemuž budou krémové.
5 ✓

Tortilly prohřejte na suché pánvi. Začněte plnit: do kukuřičných dejte hovězí a fazole, do pšeničných kuře.

Tip: Chuť kukuřičné tortilly se lépe hodí k zemitému hovězímu a fazolím, neutrálnější chuť pšeničné zase ke kuřeti.
6 ✓

Tacos ozdobte: hovězí cheddarem, zakysanou smetanou a rajčetem; kuřecí salátem, avokádem a červenou cibulí. Vše posypte koriandrem a zakápněte limetkou.

Tip: Tučné přísady (sýr, smetana, avokádo) vyvažují pálivost koření.

Časté dotazy k receptu

Jak udržet tortilly teplé?
Po ohřátí je zabalte do čisté utěrky, ve vlastní páře tak zůstanou měkké.
Mohu použít hotovou směs koření?
Ano, ale chuť čerstvě namíchaného koření (kmín, paprika) je mnohem intenzivnější a čistší.

Suroviny

  • 6 ks Mini kukuřičná tortilla
  • 6 ks Mini pšeničná tortilla
  • 200 g Mleté hovězí maso
  • 200 g Mleté kuřecí maso
  • 150 g Černé fazole (konzerva)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 ks Cibule
  • 4 stroužek Česnek
  • 4 lžíce Rajčatový protlak (pyré)
  • 2 lžička Mletý římský kmín
  • 2 lžička Uzená mletá paprika
  • 1 lžička Chili prášek
  • 2 lžička Sůl
  • 1 lžička Mletý černý pepř
  • 150 g Sýr Cheddar
  • 200 g Ledový salát
  • 4 ks Rajče
  • 2 ks Červená cibule
  • 150 g Zakysaná smetana
  • 2 ks Avokádo
  • 20 g Čerstvý koriandr
  • 2 ks Limetka