Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem
Žlutý půlený hrách na prkénku, výrazná žlutá barva
Žlutý půlený hrách v kuchyni

Žlutý půlený hrách: Vše o této výživné a všestranné surovině

Obiloviny a luštěniny

Popis

Žlutý půlený hrách je mimořádně výživná a všestranně využitelná luštěnina, která se často objevuje v různých polévkách, kaších a salátech. Je bohatý na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, což z něj činí skvělou volbu pro každý zdravý jídelníček.

Žlutý půlený hrách se snadno a rychle připravuje, jelikož je již zbaven slupky a rozpůlen. Díky tomu je jeho použití v kuchyni velmi pohodlné a rychle se uvaří, často se rozváří do krémové konzistence.

Nutriční hodnoty žlutého půleného hrachu

Žlutý půlený hrách je bohatý na živiny, které podporují správnou funkci těla:

  • Bílkoviny: Stejně jako fazole je vynikajícím rostlinným zdrojem bílkovin, nezbytných pro regeneraci buněk.
  • Vláknina: Pomáhá udržovat střevní mikroflóru, podporuje trávení a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Draslík: Hraje důležitou roli v ochraně kardiovaskulárního systému a pomáhá regulovat krevní tlak.
  • Železo: Nezbytné pro správnou funkci červených krvinek a zásobování kyslíkem.
  • Vitamíny skupiny B: Podporují energetickou hladinu těla a správnou funkci nervové soustavy.

Žlutý půlený hrách je ideální pro vegetariány a vegany, protože představuje plnohodnotný rostlinný zdroj bílkovin.

Využití v kuchyni

Žlutý půlený hrách lze využít v mnoha pokrmech. Nejčastěji se vaří, ale skvěle se hodí i do hustých polévek, indických dhalů a salátů. Několik oblíbených jídel, do kterých je perfektní:

  • Hrachová polévka: Výživný a lahodný pokrm, který je rychle hotový.
  • Hrachová kaše: Tradiční jídlo, které lze kombinovat s různými druhy masa nebo zeleninou.
  • Salát s hrachem: Ochucený čerstvou zeleninou a kořením může být skvělou přílohou.

Zdravotní přínosy

Pravidelná konzumace žlutého půleného hrachu přispívá ke zdraví srdce a cév, neboť obsažený draslík a vláknina pomáhají regulovat krevní tlak. Kromě toho pomáhá udržovat zdraví střevní mikroflóry a podporuje detoxikační systém.

Díky nízkému glykemickému indexu navíc žlutý půlený hrách napomáhá udržení stabilní hladiny cukru v krvi, proto je doporučován i diabetikům.

Recepty s touto surovinou

Hrachová polévka podávaná s uzenou klobásou a čerstvou petrželkou Polévky

Hrachová polévka ze žlutého hrachu