Kukuřičná krupice – Bezlepková zlatavá surovina, která se hodí do každé kuchyně

Popis

Kukuřičná krupice (neboli mletá kukuřice) je bezlepková obilná surovina, která se vyrábí hrubým mletím sušených kukuřičných zrn. Je snadno rozpoznatelná podle své typické žluté barvy a jemně nasládlé chuti. Kukuřičná krupice je populární po celém světě, zejména v balkánské, italské a jihoamerické kuchyni.

Její využití je mimořádně všestranné, ať už jde o přílohu, snídani nebo pečivo. Navíc je bezlepková, takže je skvělou volbou pro osoby s celiakií nebo pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl.

Výhody kukuřičné krupice

• Bezlepková: Přirozeně bezlepkový druh obiloviny, vhodný i pro celiaky.
• Bohatá na vlákninu: Podporuje trávení a zajišťuje delší pocit sytosti.
• Nízký obsah tuku: Vynikající základ lehkých jídel.
• Vysoký obsah sacharidů: Dodává energii, proto je skvělá i k snídani.
• Přírodní zdroj: Neobsahuje přídatné látky ani umělé složky.

Využití v kuchyni

Mezi hlavní způsoby využití kukuřičné krupice patří polenta, kukuřičná kaše, placky, muffiny, bochánky a různé slané či sladké těsta. Lze ji použít i jako zavářku do polévek nebo na obalování, jelikož zajišťuje křupavější texturu než tradiční strouhanka.

Při vaření ve vodě nebo mléce rychle nabývá na objemu a snadno se tvaruje. Může se připravovat naslano i nasladko, v závislosti na připravovaném pokrmu. Skvěle se hodí k mléčným výrobkům, zelenině i masu.

Skladování a tipy

Syrovou kukuřičnou krupici je třeba skladovat vzduchotěsně uzavřenou na chladném a suchém místě, kde si udrží čerstvost i po celé měsíce. Protože pohlcuje vlhkost, je důležité, aby nebyla vystavena vzdušné vlhkosti. Uvařená vydrží v lednici 2–3 dny.

Kukuřičná krupice je přírodní, výživná a chutná surovina, která nabízí pestré možnosti přípravy jídel – v moderní i tradiční kuchyni.