Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
After Eight cupcake s krémem
Elegantní After Eight cupcake s osvěžujícím mátovým středem

After Eight cupcake

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento dezert byl inspirován elegancí čokolády After Eight. Hlubokou chuť tmavého kakaového těsta narušuje chladivá svěžest máty. Rovnováha rozpuštěné mátové čokolády ukryté uvnitř cupcaku a lehkého krému na vrchu dělá tento zákusek opravdu výjimečným.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny: na pečení.
  • Papírové košíčky: na těsto.
  • Šlehací metla: na krém.
  • Cukrářský sáček: na zdobení.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 180 stupňů a formu na muffiny vyložte košíčky. Smíchejte mouku, kakaový prášek a kypřicí prášek.

Tip: Kakaový prášek je vhodné prosít, protože má tendenci tvořit tvrdé hrudky.
2 ✓

Máslo vyšlehejte s cukrem, poté přidejte vejce, vanilku a mátový extrakt. Střídavě přimíchejte moučnou směs a mléko.

Tip: Střídavé přidávání pomáhá udržet emulzi a zabraňuje přešlehání těsta.
3 ✓

Košíčky naplňte do poloviny těstem, do středu každého vtlačte kousek hořké čokolády (nebo půlku plátku After Eight) a zakryjte těstem.

Tip: Těsto během pečení čokoládu obklopí, čímž se vytvoří tekuté jádro.
4 ✓

Pečte 20 minut (test špejlí). Nechte zcela vychladnout.

Tip: Nezdobte teplé muffiny, máslový krém by se z nich okamžitě roztekl!
5 ✓

Na krém vyšlehejte studenou smetanu. V jiné míse dohladka vymíchejte smetanový sýr s moučkovým cukrem a pár kapkami máty, poté smíchejte se šlehačkou.

Tip: Smetana se vyšlehá do tuha pouze tehdy, je-li ledově vychlazená, protože tukové kuličky musí být pevné, aby udržely vzduch.
6 ✓

Vršek muffinů ozdobte krémem a půlkou plátku After Eight.

Tip: Pro profesionální vzhled použijte cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou.

Časté dotazy k receptu

Proč čokoláda klesla ke dnu?
Těsto mohlo být příliš řídké nebo čokoláda příliš těžká. Kousky čokolády před vložením do těsta obalte v troše mouky!

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Cukr
  • 120 g Máslo
  • 2 ks Vejce
  • 100 ml Mléko
  • 10 g Kypřicí prášek do pečiva
  • 30 g Kakaový prášek
  • 100 g Hořká čokoláda
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 5 ml Mátový extrakt
  • 200 ml Studená smetana ke šlehání
  • 100 g Moučkový cukr
  • 150 g Smetanový sýr (cream cheese)
  • 6 ks Čokoláda After Eight