Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Pepperpot podávaný s hovězím masem, čerstvým chlebem a koriandrem Pepperpot s chlebem Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel, čerstvě upečený Bannock ve stylu kanadských původních obyvatel Tvarohovo-chřestový koláč ve zlatohnědém těstě s narovnaným chřestem Prebiotický slaný koláč s tvarohem a chřestem Tequila Lime Burger při podávání Tequila lime burger Nakládané proužky červené papriky podávané ve sklenici Nakládané proužky červené papriky
Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí
Parní bochánky plněné směsí hub Shiitake a žampionů s umami chutí.

Bao s pečenými houbami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla
Čínská kuchyně je mistrem v „masové“ přípravě zeleniny. V tomto vegetariánském bao dominují hluboké, zemité chutě (umami) hub shiitake a žampionů, které jsou dále umocněny sójovou omáčkou a restováním. Neutrální měkkost napařovaného těsta tuto intenzivní chuťovou bombu dokonale nese.
🕒 Příprava 35 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Čínská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Bambusový pařák
  • Pánev
  • Pečicí papír

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Z mouky, kypřicího prášku, cukru, droždí, vody a oleje uhněťte těsto. Nechte 1 hodinu kynout.

Tip: Kypřicí prášek je pojistka pro kynutí.
2 ✓

Houby nakrájejte na kostičky.

Tip: Houby nemyjte, jen otřete.
3 ✓

Houby orestujte na oleji, dokud se voda neodpaří.

Tip: Solení vytáhne vodu.
4 ✓

Přidejte omáčky a česnek. Nechte vychladnout.

Tip: Karamelizující cukry v omáčce dodají hloubku.
5 ✓

Naplňte těsto a nechte 20 minut odpočívat v pařáku.

Tip: Těsto se uvolní a bude kypřejší.
6 ✓

Napařujte 15 minut.

Tip: Trpělivost přináší výsledky.

Časté dotazy k receptu

Proč byla náplň vodnatá?
Houby pouští vodu. Musí se restovat, dokud se šťáva neodpaří.
Mohu použít sušené houby?
Ano, sušené Shiitake jsou ještě chutnější. Předem je namočte.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 7 g Sušené droždí
  • 30 g Cukr
  • 250 ml Vlažná voda
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 2 lžíce Olej
  • 400 g Směs hub (Shiitake, žampiony)
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Hoisin omáčka
  • 2 stroužek Česnek