Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem
Cranberry Doughnut
Ovocná a měkká plněná kobliha s brusinkami

Cranberry doughnut

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Trpká, vibrující chuť brusinek (cranberry) tvoří dokonalý kontrast k bohatému, sladkému koblihovému těstu. Tento recept evokuje sváteční atmosféru severských krajin. Vůně pomerančové kůry ukryté v těstě prostupuje kuchyní během smažení a předznamenává chuťový zážitek: setkání křupavého cukrového povrchu s citrusovým těstem a nakyslým džemem.
🕒 Příprava 2 hod 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 400 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísa na míchání
  • Struhadlo (na pomeranč)
  • Cukrářský sáček (na plnění)
  • Hrnec (na smažení)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Smíchejte suché přísady (mouka, cukr, sůl, droždí). Nastrouhejte do toho i pomerančovou kůru, aby éterické oleje prostoupily moukou.

Tip: Citrusové oleje se přilepí na zrnka mouky a lépe si během pečení uchovají aroma.
2 ✓

Přidejte mléko, vejce, máslo a vanilku. Vypracujte do hladka a pružna.

Tip: Kyselost pomerančové kůry může minimálně oslabit lepek, proto těsto důkladně propracujte.
3 ✓

Nechte zdvojnásobit (cca 60 minut) na teplém místě.

Tip: Těsto je dobré, když otisk prstu mizí pomalu.
4 ✓

Vyválejte, vykrajujte a tvarované koblihy nechte znovu 30 minut kynout.

Tip: Bude vzdušnější, pokud druhé kynutí neuspěcháte.
5 ✓

Smažte v horkém oleji do zlatohněda, poté nechte okapat.

Tip: Při otáčení buďte opatrní, nepropíchněte těsto, jinak bude vnitřek mastný.
6 ✓

Po vychladnutí naplňte džemem pomocí cukrářského sáčku a posypte skořicovým moučkovým cukrem.

Tip: Teplo skořice a svěžest pomeranče jsou klasickým zimním párem chutí.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušené brusinky?
Můžete je vmíchat do těsta, ale pro náplň je pravý džem, protože jeho šťavnatost je k suššímu těstu potřeba.
Proč se kobliha spálila?
Cukrová těsta jsou citlivější. Zkontrolujte teplotu oleje, neměla by překročit 175°C.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 50 g Krupicový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 7 g Sušené droždí
  • 150 ml Vlažné mléko
  • 1 ks Vejce
  • 5 g Rozpuštěné máslo
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 lžička Nastrouhaná pomerančová kůra (do těsta)
  • 120 g Brusinkový džem
  • 100 g Moučkový cukr
  • 0.5 lžička Skořice
  • 500 ml Olej