Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Probiotický borůvkový kefír s mátou servírovaný ve sklenici, s osvěžující krémovou texturou Probiotický borůvkový kefír s mátou Osso Buco podávané se zeleninovým ragú, s bohatými chutěmi Osso Buco se zeleninovým ragú Smažené kuřecí kofty podávané na talíři Kofta s kořeněným kuřecím masem Vanilková bábovka s ovesnými vločkami, nakrájená Vanilková bábovka s ovesnými vločkami Marocký tažín s jehněčím masem a kuskusem servírovaný Marocký tažín s jehněčím masem
Skořicovo-ořechové latte ve sklenici
Kořeněné a krémové latte se skořicí a ořechy

Skořicovo-ořechové latte

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Zapomeňte na kávy napumpované sirupy! Toto latte staví na síle skutečných surovin. Směs ořechového a kravského mléka tvoří základ: ořechové mléko dodává charakteristickou zemitou chuť, zatímco kravské mléko zajišťuje díky bílkovinám dokonalou pěnu. Špetka soli a medu společně zvýrazňují přirozenou sladkost ořechů.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 195 kcal
🌍 Kuchyně Moderní kavárenská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Kávovar na espresso nebo moka konvička
  • Napěňovač mléka (nebo malá metlička)
  • Rendlík

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Uvařte kávu. Měla by být horká a silná.

Tip: Základem latte je intenzivní káva, která prorazí přes množství mléka. Lungo by zde bylo příliš řídké.
2 ✓

Nalijte do rendlíku mléko a ořechové mléko. Vmíchejte med, skořici a vanilku. Zahřívejte až k bodu paření (cca 60-65 stupňů), ale nevařte!

Tip: Mléko se nad 70 stupňů 'spálí', nasládlá chuť se ztratí a bílkoviny se srazí, čímž bude pěna méně trvanlivá. [Denaturace bílkovin]
3 ✓

Napěňte teplou kořeněnou mléčnou směs. Pokud nemáte přístroj, silně protřepejte v malé zavařovací sklenici (pozor, horké!) nebo použijte ruční šlehač.

Tip: Vzduchové bubliny dělají nápoj krémovým a udržují aromata.
4 ✓

Nalijte kávu do vysoké sklenice. Pomalu, po stěně sklenice, přilévejte napěněné mléko.

Tip: Pokud jste šikovní, mléko a káva se oddělí a nápoj bude krásně vrstvený (hustota mléka je vyšší než hustota pěny).
5 ✓

Vyšlehejte smetanu (ne příliš dotuha, ať zůstane krémová) a navrstvěte ji nahoru.

Tip: Setkání studené smetany a horké kávy je zvláštní zážitek.
6 ✓

Posypte nasekanými ořechy a špetkou skořice. Ihned podávejte.

Tip: Ořechy zůstanou na šlehačce, neponoří se hned.

Časté dotazy k receptu

Proč pěna spadla?
Obsah tuku v ořechovém mléce někdy činí pěnu nestabilní. Použijte k napěnění studené mléko nebo zvyšte podíl kravského mléka.
Nemám ořechové mléko, co mám dělat?
Povařte 2-3 rozdrcené ořechy v běžném mléce a poté přeceďte. Výsledek bude podobný!

Suroviny

  • 50 ml čerstvě uvařené espresso (nebo velmi silná káva)
  • 200 ml plnotučné mléko (min. 2,8 %)
  • 50 ml ořechové mléko (nebo jiné rostlinné mléko)
  • 1 lžíce med
  • 1 lžička mletá skořice
  • 1 lžička vanilkový extrakt
  • 50 ml smetana ke šlehání (na pěnu)
  • 1 lžíce nahrubo nasekané vlašské ořechy (na ozdobu)