Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Unagi v sendviči s grilovaným úhořem a omáčkou Unagi v sendviči Solero Exotic tropická ovocná zmrzlina s polevou z manga a maracuji Solero exotic Servírovaný rajčatový croissant Rajčatový croissant Pizza Frutti di Mare s kalamáry servírovaná Pizza Frutti di Mare s kalamáry Medová bábovka s ovesnými vločkami servírovaná Medová bábovka s ovesnými vločkami Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Menestra veganská verze s čerstvou zeleninou a koriandrem Menestra veganská verze Lilek bao bun naservírovaný Lilek bao bun Grilované gnocchi při podávání Grilované gnocchi Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Autentická mexická gordita se sýrem a fazolemi Gordita Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Unagi v sendviči s grilovaným úhořem a omáčkou Unagi v sendviči Solero Exotic tropická ovocná zmrzlina s polevou z manga a maracuji Solero exotic Servírovaný rajčatový croissant Rajčatový croissant Pizza Frutti di Mare s kalamáry servírovaná Pizza Frutti di Mare s kalamáry Medová bábovka s ovesnými vločkami servírovaná Medová bábovka s ovesnými vločkami Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Menestra veganská verze s čerstvou zeleninou a koriandrem Menestra veganská verze Lilek bao bun naservírovaný Lilek bao bun Grilované gnocchi při podávání Grilované gnocchi Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Autentická mexická gordita se sýrem a fazolemi Gordita
Arašídové cannoli na dezertním talířku
Křupavé italské trubičky s bohatou náplní z mascarpone a arašídů

Arašídové cannoli

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Cannoli jsou chloubou Sicílie, původně připravované v době karnevalů. Tato verze přináší moderní, transatlantický zvrat: do klasické, bublinkaté křupavé trubičky přichází místo tradiční ricotty bohatý, slano-sladký arašídový krém. Setkání křupavé kůrky a hedvábné náplně vytváří hru textur, která okouzlí každého milovníka sladkého.
🕒 Příprava 50 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Formy na cannoli (kovové trubičky)
  • Hluboký hrnec na smažení
  • Kuchyňský teploměr (doporučeno)
  • Cukrářský sáček
  • Váleček

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Studené máslo rozdrobené s moukou, cukrem a solí. Přidejte vejce a víno, poté vypracujte tuhé těsto. Zabalte a nechte v lednici 30 minut odpočinout.

Tip: Kyseliny a alkohol ve víně pomáhají těstu při smažení tvořit bubliny (tvorba plynu a rychlé odpařování).
2 ✓

Mascarpone vymíchejte dohladka s arašídovým krémem, moučkovým cukrem a vanilkou. Dejte do lednice, aby krém ztuhl.

Tip: Tuky (mascarpone, arašídové máslo) v chladu krystalizují, takže krém bude lépe držet.
3 ✓

Těsto vyválejte velmi tence (cca 1-2 mm). Vykrájejte čtverce nebo kolečka a natočte na formy. Ve spoji potřete trochou vody nebo bílku pro slepení.

Tip: Potřete pouze styčné plochy těsta, aby se nepřilepilo k formě.
4 ✓

Těsto smažte v horkém oleji (180 °C) dozlatova. Nechte okapat a zcela vychladnout, než stáhnete z formy.

Tip: Pokud je olej příliš studený, těsto nasákne; pokud je příliš horký, spálí se dříve, než se propeče.
5 ✓

Těsně před podáváním naplňte trubičky krémem pomocí cukrářského sáčku a posypte moučkovým cukrem.

Tip: Vlhkost krému začne těsto během minut změkčovat (migrace), proto je třeba plnit čerstvé.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto změklo?
Naplnili jste ho příliš brzy. Krém vtlačte do těsta až před podáváním, jinak se rozmáchá.
Nemám formy na cannoli, co mám dělat?
Můžete použít válečky z alobalu, i když méně drží teplo.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 30 g Krupicový cukr
  • 30 g Máslo (studené)
  • 1 ks Vejce
  • 40 ml Suché bílé víno
  • 1 špetka Sůl
  • 150 g Arašídový krém
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Moučkový cukr
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 500 ml Olej (na smažení)