Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř
Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem
Ledově vychlazený ayran s jemným aroma a barvou růžového pepře

Ayran s růžovým pepřem

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Ayran je národním osvěžením Turků, mistrem hydratace. Trio vody, jogurtu a soli doplňuje elektrolyty ztracené pocením. Tento moderní twist využívá růžový pepř (což botanicky není pepř, ale bobule), který nepálí, ale dodává nápoji nasládlé, pryskyřičné, květinové aroma. V letním horku poskytuje zážitek elegantního nealkoholického koktejlu.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 90 kcal
🌍 Kuchyně Turecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Shaker nebo zavařovací sklenice s víčkem
  • Hmoždíř
  • Sklenice

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Růžový pepř rozdrťte v hmoždíři nahrubo. Nemusí být na prach, kousky slupky vypadají pěkně.

Tip: Čerstvé drcení uvolňuje éterické oleje. Sladce kořeněná vůně růžového pepře se skvěle hodí ke kyselému jogurtu.
2 ✓

Dejte jogurt, vodu a sůl do shakeru (nebo dobře uzavíratelné sklenice).

Tip: Tajemstvím pravého ayranu je pěna: k tomu je potřeba do něj třepáním dostat vzduch. Míchání lžící nestačí!
3 ✓

Vhoďte led a silně třeste 20-30 sekund, dokud se na povrchu nevytvoří silná pěna.

Tip: Led pomáhá i při pěnění, protože mechanicky rozbíjí jogurt.
4 ✓

Nalijte do sklenic (led sceďte nebo nechte uvnitř podle chuti) a posypte drceným růžovým pepřem.

Tip: Růžový pepř nevmíchávejte do shakeru, protože by klesl ke dnu. Když zůstane na pěně, voní nejlépe.

Časté dotazy k receptu

Proč se ayran při stání odděluje?
To je přirozený proces (sedimentace). Před konzumací se musí vždy protřepat nebo promíchat.
Jaký jogurt je nejlepší?
Hustý, tučnější jogurt (řeckého nebo tureckého typu) dává nejkrémovější výsledek. Z light jogurtu to bude vodové.

Suroviny

  • 300 g Bílý jogurt (hustý)
  • 200 ml Ledová voda
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Růžový pepř
  • 4 ks Kostky ledu