Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř
Sendvič s Anago čerstvě připravený
Luxusní sendvič s jemným mořským úhořem Anago a krémovým avokádem

Sendvič s Anago

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Předkrmy
Anago (mořský úhoř) je jemnější a méně tučný než jeho sladkovodní příbuzný Unagi. V tomto moderním, fúzním receptu se japonské chutě setkávají se západní sendvičovou kulturou. Křehké maso úhoře a sladkoslaná (kabayaki) omáčka skvěle ladí s máslovou texturou avokáda, kterou rámuje křupavý chléb.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev nebo toustovač
  • Ostrý nůž na avokádo

Informace o alergenech

⚠️ Ryby
⚠️ Lepek
⚠️ Sója
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Sójovou omáčku smíchejte s cukrem v malé misce. Pokud je úhoř syrový, pečte ho na pánvi 2-3 minuty z každé strany a přitom potírejte omáčkou. Pokud je předpečený (hotový), pouze ho prohřejte s omáčkou.

Tip: Cukrová sójová omáčka vlivem tepla zkaramelizuje a vytvoří na rybě lesklou glazuru.
2 ✓

Plátky chleba tence potřete máslem a v pánvi opečte jednu stranu dozlatova.

Tip: Opékání mléčných bílkovin v másle (Maillardova reakce) dodává chlebu extra chuť.
3 ✓

Avokádo rozkrojte napůl, vyjměte pecku a nakrájejte na tenké plátky.

Tip: Používejte pouze měkké, zralé avokádo, jinak bude tvrdé a ne krémové.
4 ✓

Položte úhoře na opečenou stranu chleba, pokryjte plátky avokáda a přiklopte druhým plátkem chleba (opečenou stranou dovnitř).

Tip: Otočení opečené strany dovnitř pomáhá, aby se chléb nerozmočil od ryby a omáčky.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít jinou rybu?
Uzená makrela nebo pečený losos mohou být také chutné, ale textura úhoře je jedinečná.
Co je omáčka kabayaki?
Hustá směs sójové omáčky, mirinu (sladké rýžové víno) a cukru, která na rybě zkaramelizuje.

Suroviny

  • 200 g Anago (mořský úhoř, předpečený nebo filet)
  • 4 plátky Bílý chléb nebo toastový chléb
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 1 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžička Cukr (nebo med)
  • 1 lžíce Máslo (na opékání)