Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Unagi v sendviči s grilovaným úhořem a omáčkou Unagi v sendviči Solero Exotic tropická ovocná zmrzlina s polevou z manga a maracuji Solero exotic Servírovaný rajčatový croissant Rajčatový croissant Pizza Frutti di Mare s kalamáry servírovaná Pizza Frutti di Mare s kalamáry Medová bábovka s ovesnými vločkami servírovaná Medová bábovka s ovesnými vločkami Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Unagi v sendviči s grilovaným úhořem a omáčkou Unagi v sendviči Solero Exotic tropická ovocná zmrzlina s polevou z manga a maracuji Solero exotic Servírovaný rajčatový croissant Rajčatový croissant Pizza Frutti di Mare s kalamáry servírovaná Pizza Frutti di Mare s kalamáry Medová bábovka s ovesnými vločkami servírovaná Medová bábovka s ovesnými vločkami Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka
Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží
Klasická řecká vejce-citronová kuřecí polévka zahuštěná žloutky

Avgolemono zahuštěné žloutky

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Volba gurmánů. Zatímco verze s celými vejci je rustikálnější a nadýchanější, Avgolemono připravené pouze ze žloutků je hedvábnější, bohatší a krémovější, skoro jako řidší holandská omáčka. Obsah tuku ve žloutcích zajišťuje extra krémovost a barva bude také nádherně, sytě slunečně žlutá.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Oddělovač vajec
  • Hrnec
  • Šlehací metla

Informace o alergenech

⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Kuře a rýži uvařte ve vývaru obvyklým způsobem.

Tip: Mějte chutný vývar, je to duše jídla.
2 ✓

Oddělte vejce. Žloutky vymíchejte dohladka s citronovou šťávou.

Tip: Emulgační schopnost žloutku (lecitin) je silnější než u bílku.
3 ✓

Vyrovnání teplot: velmi pomalu dávkujte horkou polévku ke žloutkům.

Tip: Žloutek je na teplo ještě citlivější než bílek, buďte trpěliví.
4 ✓

Žloutkovou směs vmíchejte do polévky (odstavené z ohně) a ihned podávejte.

Tip: Výsledkem je luxusní konzistence krémové polévky.

Časté dotazy k receptu

Co mám dělat s bílky?
Zamrazte je nebo z nich udělejte sněhové pusinky, pavlovu na druhý den.

Suroviny

  • 500 g Kuřecí maso
  • 3 ks Žloutek
  • 1 ks Citronová šťáva
  • 100 g Rýže
  • 1 l Vývar
  • 1 lžička Sůl
  • 1 snítka Petrželka