Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Unagi v sendviči s grilovaným úhořem a omáčkou Unagi v sendviči Solero Exotic tropická ovocná zmrzlina s polevou z manga a maracuji Solero exotic Servírovaný rajčatový croissant Rajčatový croissant Pizza Frutti di Mare s kalamáry servírovaná Pizza Frutti di Mare s kalamáry Medová bábovka s ovesnými vločkami servírovaná Medová bábovka s ovesnými vločkami Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Lakse kuah, polévka na bázi tamarindu a kokosu s rybím masem, nudlemi a čerstvou zeleninou. Lakse kuah Kasha se zeleninou, servírovaná v jednoduché nádobě, lahodná kaše je dobře vidět Kasha se zeleninou Arašídové cannoli na dezertním talířku Arašídové cannoli Vanilkový karamelový dort zdobený karamelem Vanilkový karamelový dort Gyros talíř s pečeným kuřetem, čerstvou zeleninou a omáčkou tzatziki Gyros talíř Unagi v sendviči s grilovaným úhořem a omáčkou Unagi v sendviči Solero Exotic tropická ovocná zmrzlina s polevou z manga a maracuji Solero exotic Servírovaný rajčatový croissant Rajčatový croissant Pizza Frutti di Mare s kalamáry servírovaná Pizza Frutti di Mare s kalamáry Medová bábovka s ovesnými vločkami servírovaná Medová bábovka s ovesnými vločkami Mandi s rybou, rybí jídlo s jáhly, servírované s koriandrem Mandi s rybou Bagna cauda s květákem, v sardelové omáčce, servírováno Bagna cauda s květákem Omusubi s avokádem, japonské jídlo z rýže a avokáda, zdobené čerstvým koriandrem Omusubi s avokádem Burek s medem a arašídy, servírování Burek s medem a arašídy Kari česnekovo-zázvorová omáčka servírovaná Kari česnekovo-zázvorová omáčka
Koblihy plněné Nutellou na talíři
Měkké a krémové domácí Nutellové koblihy

Nutellové koblihy

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemstvím dokonalé koblihy je „stuha“: ten světlý proužek na boku koblihy, který naznačuje, že těsto je tak lehké a vzdušné, že při smažení plavalo na povrchu oleje a nepotopilo se. Tento recept staví na trpělivém kynutí kynutého těsta a přesné teplotě smažení.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 50 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 300 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec s vysokým okrajem
  • Kuchyňský teploměr
  • Cukrářský sáček

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Lískové ořechy

Postup

1 ✓

Nechte vzejít kvásek ve vlažném mléce s cukrem (cca 10 minut).

Tip: Pokud nevzejde pěna, droždí je staré nebo mléko bylo příliš horké. Nepokračujte s tím, začněte znovu!
2 ✓

Smíchejte mouku, sůl, žloutky, máslo a mléko s kváskem. Hněťte 10 minut, dokud nebude těsto hladké a lesklé.

Tip: Hnětení rozvíjí lepkovou strukturu, která pak udrží bublinky plynu.
3 ✓

Nechte kynout zakryté na dvojnásobek objemu (cca 45-60 minut).

4 ✓

Vyválejte na tloušťku prstu, vykrajujte kolečka. Zakryjte a nechte znovu kynout 30 minut (velmi důležité!).

Tip: Druhé kynutí dodává koblize lehkost. Pokud to vynecháte, bude hutná.
5 ✓

Zahřejte olej na 170 °C. Smažte koblihy z každé strany 2-3 minuty. (Nedávejte jich tam moc najednou, ochladily by olej!).

Tip: Při ideální teplotě se povrch těsta okamžitě zatáhne a nepropustí olej, zatímco vnitřek se napařuje.
6 ✓

Nechte okapat. Po vychladnutí udělejte do boku dírku a pomocí cukrářského sáčku naplňte oříškovým krémem.

Tip: Do teplé koblihy krém neplňte, roztekl by se!

Časté dotazy k receptu

Proč je kobliha mastná?
Olej byl příliš studený (pod 160 °C). Těsto nasáklo jako houba dříve, než se vytvořila kůrka.
Proč je střed syrový?
Olej byl příliš horký, zvenku se kobliha spálila, ale uvnitř se nepropekla.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka (prosátá)
  • 50 g Cukr
  • 5 g Sůl
  • 250 ml Vlažné mléko
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 50 g Rozpuštěné máslo (vlažné)
  • 2 ks Žloutek (místo celých vajec dává lepší konzistenci)
  • 500 ml Olej (na smažení)
  • 200 g Lískooříškový krém (Nutella)
  • 50 g Moučkový cukr