Ajvar s olivovým olejem, zdobený čerstvými bylinkami Ajvar s olivovým olejem Čerstvé Arroz Caldo se zeleninou, vejcem a koriandrem Zeleninové Arroz Caldo Quesadilla ochucená limetkou, plněná sýrem, opečená do křupava, nakrájená na plátky Quesadilla s limetkou Rizoto s lososem, bohaté krémové rizoto, zdobené kousky pečeného lososa a petrželkou Rizoto s lososem Baileys cupcake servírovaný Baileys cupcakes Dršťky s česnekem v tomatové omáčce s petrželkou Dršťky s česnekem Ayam Geprek, smažené kuře drcené s chilli pastou Ayam Geprek s chilli Karela pyaz, hořká okurka zdobená cibulí a koriandrem na talíři Karela pyaz Krémové kuřecí Ají de Gallina s čerstvými plátky avokáda Ají de Gallina s avokádem Zlatavé makronky s ořechy na servírovacím podnose Pečené skořicovo-ořechové makronky Gomae špenát, podávaný se sezamovými semínky a dresinkem Gomae se špenátem Menestra de verduras podávaná s čerstvou zeleninou Menestra de verduras Onsen Tamago Ramen, japonská polévka, s měkkým vejcem, ramen nudlemi, zelenou cibulkou a dalšími přísadami Onsen tamago v ramen polévce Čerstvé panini se zeleninou, grilované, se zlatohnědým chlebem Panini se zeleninou Scallop Gyoza podávaná s náplní z hřebenatek a sójovou omáčkou Scallop gyoza Tiradito s omáčkou yuzu, plátky čerstvé ryby zdobené chilli, koriandrem a limetkou Tiradito s omáčkou yuzu Sezamové Congee, krémová rýže podávaná s praženým sezamem a čerstvým zázvorem Sezamové Congee Omurice miska se zelím, podávaná s vejcem a čerstvou zeleninou Omurice miska se zelím Chilské Empanada de Batata, batátová empanada ve zlatohnědém těstě Chilské empanada de batata Feijoada servírovaná s rýží a plátky pomeranče Feijoada Ajvar s olivovým olejem, zdobený čerstvými bylinkami Ajvar s olivovým olejem Čerstvé Arroz Caldo se zeleninou, vejcem a koriandrem Zeleninové Arroz Caldo Quesadilla ochucená limetkou, plněná sýrem, opečená do křupava, nakrájená na plátky Quesadilla s limetkou Rizoto s lososem, bohaté krémové rizoto, zdobené kousky pečeného lososa a petrželkou Rizoto s lososem Baileys cupcake servírovaný Baileys cupcakes Dršťky s česnekem v tomatové omáčce s petrželkou Dršťky s česnekem Ayam Geprek, smažené kuře drcené s chilli pastou Ayam Geprek s chilli Karela pyaz, hořká okurka zdobená cibulí a koriandrem na talíři Karela pyaz Krémové kuřecí Ají de Gallina s čerstvými plátky avokáda Ají de Gallina s avokádem Zlatavé makronky s ořechy na servírovacím podnose Pečené skořicovo-ořechové makronky Gomae špenát, podávaný se sezamovými semínky a dresinkem Gomae se špenátem Menestra de verduras podávaná s čerstvou zeleninou Menestra de verduras Onsen Tamago Ramen, japonská polévka, s měkkým vejcem, ramen nudlemi, zelenou cibulkou a dalšími přísadami Onsen tamago v ramen polévce Čerstvé panini se zeleninou, grilované, se zlatohnědým chlebem Panini se zeleninou Scallop Gyoza podávaná s náplní z hřebenatek a sójovou omáčkou Scallop gyoza Tiradito s omáčkou yuzu, plátky čerstvé ryby zdobené chilli, koriandrem a limetkou Tiradito s omáčkou yuzu Sezamové Congee, krémová rýže podávaná s praženým sezamem a čerstvým zázvorem Sezamové Congee Omurice miska se zelím, podávaná s vejcem a čerstvou zeleninou Omurice miska se zelím Chilské Empanada de Batata, batátová empanada ve zlatohnědém těstě Chilské empanada de batata Feijoada servírovaná s rýží a plátky pomeranče Feijoada
Baileys cupcake servírovaný
Měkké čokoládové těsto s krémem Baileys

Baileys cupcakes

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento dezert je královnou 'sladkostí pro dospělé'. Hlubokou chuť kakaového těsta zjemňuje a zvláčňuje slavný irský krémový likér. Krém na vrchu je pak ztělesněním hříchu: nadýchaná směs smetanového sýra a šlehačky, prosycená chutí whisky a smetany. Perfektní volba pro slavnostní příležitosti, kde má být i dezert elegantní.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Nemzetközi

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny s papírovými košíčky
  • Elektrický šlehač
  • Cukrářský sáček a hvězdicová špička na zdobení
  • Silikonová stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Alkohol

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formičky. Prosejte mouku, kakao, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Kakao má tendenci hrudkovatět, prosetí to vyřeší a směs bude nadýchanější.
2 ✓

Změklé máslo s krupicovým cukrem vyšlehejte do světlé pěny. Postupně přidávejte vejce a nakonec vanilku.

Tip: S máslem buďte trpěliví: čím bude nadýchanější, tím lehčí bude těsto.
3 ✓

Smíchejte mléko s 60 ml likéru.

Tip: Smíchání tekutin zjednodušuje dávkování.
4 ✓

Střídavě přidávejte sypkou směs a mléko s likérem do máslového základu. Nepřešlehejte, míchejte jen do spojení.

Tip: Přešlehání je i zde nepřítelem: vede k tuhému těstu.
5 ✓

Naplňte košíčky do 3/4. Pečte 18-20 minut (zkouška špejlí!). Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Tip: Úplné vychladnutí je důležité, jinak máslový krém steče.
6 ✓

Příprava krému: Vyšlehejte studenou smetanu do tuha. V jiné misce vymíchejte dohladka smetanový sýr s moučkovým cukrem a 30 ml likéru.

Tip: Smetana se vyšlehá pouze tehdy, je-li ledově studená.
7 ✓

Opatrně vmíchejte šlehačku do sýrové části. Naplňte cukrářský sáček a ozdobte muffiny.

Tip: Nepozbylte objem pěny, pracujte lehkými pohyby.

Časté dotazy k receptu

Mohu vynechat alkohol?
Ano, můžete místo něj použít sirup s příchutí irského krému nebo kávu se salkem, ale ztratí se původní charakter.
Proč se krém roztekl?
Buď nebyl sýr/smetana dostatečně studený, nebo jste krém nanesli na teplý muffin. Vždy počkejte na úplné vychladnutí!

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 100 g Cukr krupice
  • 100 g Máslo (pokojové teploty)
  • 2 ks Vejce
  • 60 ml Likér Baileys (do těsta)
  • 50 ml Mléko
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 0.5 lžička Sůl
  • 2 lžíce Neslazené kakao
  • 150 g Moučkový cukr (prosátý)
  • 100 g Přírodní smetanový sýr (studený)
  • 50 ml Smetana ke šlehání (studená)
  • 30 ml Likér Baileys (do krému)