Tiradito s omáčkou yuzu, plátky čerstvé ryby zdobené chilli, koriandrem a limetkou Tiradito s omáčkou yuzu Sezamové Congee, krémová rýže podávaná s praženým sezamem a čerstvým zázvorem Sezamové Congee Omurice miska se zelím, podávaná s vejcem a čerstvou zeleninou Omurice miska se zelím Chilské Empanada de Batata, batátová empanada ve zlatohnědém těstě Chilské empanada de batata Feijoada servírovaná s rýží a plátky pomeranče Feijoada Daikon-zuke, plátky čerstvé ředkve v octovém nálevu podávané na bílém talíři, zdobené koriandrem Daikon-zuke Pozole con setas servírované s limetkou, koriandrem a čerstvou jarní cibulkou Pozole con setas Chilli miyeokguk, podávaná s čerstvým koriandrem Chilli miyeokguk Momo plněné zelím vařené v páře, servírované na talíři Momo se zelím Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli při podávání Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl Tiradito s omáčkou yuzu, plátky čerstvé ryby zdobené chilli, koriandrem a limetkou Tiradito s omáčkou yuzu Sezamové Congee, krémová rýže podávaná s praženým sezamem a čerstvým zázvorem Sezamové Congee Omurice miska se zelím, podávaná s vejcem a čerstvou zeleninou Omurice miska se zelím Chilské Empanada de Batata, batátová empanada ve zlatohnědém těstě Chilské empanada de batata Feijoada servírovaná s rýží a plátky pomeranče Feijoada Daikon-zuke, plátky čerstvé ředkve v octovém nálevu podávané na bílém talíři, zdobené koriandrem Daikon-zuke Pozole con setas servírované s limetkou, koriandrem a čerstvou jarní cibulkou Pozole con setas Chilli miyeokguk, podávaná s čerstvým koriandrem Chilli miyeokguk Momo plněné zelím vařené v páře, servírované na talíři Momo se zelím Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli při podávání Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl
Omurice miska se zelím, podávaná s vejcem a čerstvou zeleninou
Křupavé zelí a rýže schované pod vláčnou vaječnou přikrývkou

Omurice miska se zelím

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Omurice (Omelette + Rice) je jedním ze základních kamenů japonské kuchyně „yoshoku“ (západního stylu). Tato verze je připravena se zeleninovým, zelným zvratem, který vnáší do smažené rýže extra křupavost a sladkou chuť. Jednoduché, rychlé a přesto nekonečně uklidňující jídlo, kde setkání slané sójové omáčky a sladkého kečupu dává charakteristickou chuť.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev
  • Pánev na vejce
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Zelí nakrájej na tenké proužky, mrkev na malé kostičky, jarní cibulku na kolečka a česnek nasekej najemno.

Tip: Tence nakrájené zelí se rychle opeče a zesládne.
2 ✓

Na pánvi rozehřej olej. Vhoď česnek a kostičky mrkve, restuj 2 minuty.

Tip: Tvrdší zelenina (mrkev) potřebuje více času.
3 ✓

Přidej zelí a smaž na prudkém ohni další 2-3 minuty, dokud trochu nezmenší objem, ale stále bude křupavé.

Tip: Podstatou techniky „stir-fry“ je rychlé smažení při vysoké teplotě.
4 ✓

Vmíchej rýži. Rozbij hrudky vařečkou a orestuj společně se zeleninou.

Tip: Nech rýži občas trochu přichytit ke dnu nádoby, získá jemnou praženou chuť.
5 ✓

Dochuť kečupem, sójovou omáčkou a pepřem. Důkladně prohoď a stáhni z ohně. Vmíchej jarní cibulku.

Tip: Karamelizace kečupu dodává omurice charakteristickou nasládlou chuť.
6 ✓

Na druhé pánvi usmaž z rozšlehaných vajec tenkou omeletu.

Tip: Nepřepeč ji, ať zůstane na povrchu šťavnatá.
7 ✓

Při podávání navrstvi rýži na talíř a přikryj ji vaječnou přikrývkou.

Tip: Můžeš ozdobit ještě trochou kečupu na vrchu.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít čerstvou rýži?
Lze, ale na smaženou rýži je nejlepší jednodenní, vychlazená rýže, protože zrna jsou sypčí a neslepují se (retrogradace).

Suroviny

  • 250 g Vařená rýže (nejlépe studená)
  • 2 ks Vejce
  • 100 g Hlávkové zelí
  • 1 ks Mrkev
  • 2 ks Jarní cibulka
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Kečup
  • 1 lžíce Olej
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř