Tiradito s omáčkou yuzu, plátky čerstvé ryby zdobené chilli, koriandrem a limetkou Tiradito s omáčkou yuzu Sezamové Congee, krémová rýže podávaná s praženým sezamem a čerstvým zázvorem Sezamové Congee Omurice miska se zelím, podávaná s vejcem a čerstvou zeleninou Omurice miska se zelím Chilské Empanada de Batata, batátová empanada ve zlatohnědém těstě Chilské empanada de batata Feijoada servírovaná s rýží a plátky pomeranče Feijoada Daikon-zuke, plátky čerstvé ředkve v octovém nálevu podávané na bílém talíři, zdobené koriandrem Daikon-zuke Pozole con setas servírované s limetkou, koriandrem a čerstvou jarní cibulkou Pozole con setas Chilli miyeokguk, podávaná s čerstvým koriandrem Chilli miyeokguk Momo plněné zelím vařené v páře, servírované na talíři Momo se zelím Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli při podávání Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl Tiradito s omáčkou yuzu, plátky čerstvé ryby zdobené chilli, koriandrem a limetkou Tiradito s omáčkou yuzu Sezamové Congee, krémová rýže podávaná s praženým sezamem a čerstvým zázvorem Sezamové Congee Omurice miska se zelím, podávaná s vejcem a čerstvou zeleninou Omurice miska se zelím Chilské Empanada de Batata, batátová empanada ve zlatohnědém těstě Chilské empanada de batata Feijoada servírovaná s rýží a plátky pomeranče Feijoada Daikon-zuke, plátky čerstvé ředkve v octovém nálevu podávané na bílém talíři, zdobené koriandrem Daikon-zuke Pozole con setas servírované s limetkou, koriandrem a čerstvou jarní cibulkou Pozole con setas Chilli miyeokguk, podávaná s čerstvým koriandrem Chilli miyeokguk Momo plněné zelím vařené v páře, servírované na talíři Momo se zelím Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli při podávání Pikantní pizza Quattro Formaggi s chilli Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl
Sezamové Congee, krémová rýže podávaná s praženým sezamem a čerstvým zázvorem
Krémové sezamové rýžové jídlo s čerstvými chutěmi

Sezamové Congee

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Přílohy
Congee (rýžová kaše) je čínské léčivé jídlo: startér k snídani, útěcha při nemoci. Podstatou je rozvaření rýže: škrob se zcela uvolní do vody a vytvoří hedvábnou, krémovou konzistenci. Tato sezamová verze povyšuje toto skromné jídlo na gastronomický zážitek oříškovou vůní pražených semínek a svěžestí zázvoru.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Čínská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec (aby nepřeteklo)
  • Vařečka
  • Pánev (na pražení sezamu)

Informace o alergenech

⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Propláchni rýži a vař v dostatečném množství vody, dokud se nerozpadne.

Tip: Škrobová zrna rýže působením vody a tepla nabobtnají a poté prasknou (želatinizace), čímž polévku zahustí.
2 ✓

Opraž sezamová semínka na suché pánvi.

Tip: Během pražení se uvolňují oleje v semínkách a látky vznikající pražením (Maillardova reakce) prohlubují chuť.
3 ✓

Podávej se sezamem, olejem, zázvorem a cibulí.

Tip: Pálivost zázvoru (gingerol) stimuluje krevní oběh a vyvažuje neutralitu rýže.

Časté dotazy k receptu

Přichytilo se dno.
Kvůli uvolňujícímu se škrobu má congee tendenci se připalovat. Vař na mírném ohni a často míchej!
Je příliš husté.
Congee během chladnutí dále houstne. Nařeď horkou vodou nebo vývarem na požadovanou konzistenci.

Suroviny

  • 200 g Jasmínová rýže
  • 1 l Voda
  • 50 g Sezamová semínka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 cm Čerstvý zázvor
  • 1 ks Jarní cibulka
  • 1 lžíce Sezamový olej