Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka
BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování
Tmavá a lepkavá poleva s bohatou chutí pro grilovaná masa.

BBQ rajčatovo-sójová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka je opravdovým ohňostrojem chutí, kde se západní BBQ kultura setkává s východní umami bombou. Kyselost rajčat a hloubka sójové omáčky tvoří dokonalý základ, který doplňuje česnek a cukr. Nejde o jednoduchý dip: během vaření se ingredience spojí do husté, lesklé polevy, která pozvedne jakékoli pečené maso nebo zeleninu na novou úroveň.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 235 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní, Fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Metla nebo vařečka
  • Ostrý nůž
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Rajčata rozkrojte napůl a lžící vydlabejte semínka a šťávu.

Tip: Rosolovitá část kolem semínek obsahuje hodně vody, která by omáčku zředila, proto ji odstraňujeme [Regulace konzistence].
2 ✓

Dužinu rajčat nakrájejte na malé kostičky, česnek rozdrťte nebo nakrájejte najemno.

Tip: Čím menší kousky rajčat budou, tím dříve se rozvaří na omáčku.
3 ✓

V hrnci rozpalte olej, hoďte na něj česnek a pár sekund orestujte, dokud nezačne vonět.

Tip: Pozor, česnek se rychle pálí a zhořkne!
4 ✓

Přidejte rajčata, BBQ omáčku, sójovou omáčku, cukr a ocet. Vařte na středním plameni za častého míchání.

Tip: Kyselost octa vyvažuje sladkost cukru, takže výsledek bude harmonický.
5 ✓

Vařte tak dlouho (cca 5-8 minut), dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka nezhoustne do sirupovité konzistence.

Tip: Odpařením vody se chutě koncentrují [Redukce].
6 ✓

Stáhněte z ohně, dochuťte pepřem a solí (pokud sójová omáčka nebyla dost slaná). Před podáváním nechte vychladnout.

Tip: Během chladnutí omáčka díky pektinu a cukru dále zhoustne.

Časté dotazy k receptu

Jak dlouho vydrží?
V lednici, vzduchotěsně uzavřená, je poživatelná až 1-2 týdny.
Je příliš slaná, co mám dělat?
Přidejte ještě trochu rajčat nebo hnědého cukru, případně trochu vody na zředění chutí.

Suroviny

  • 4 ks Zralá rajčata
  • 50 ml Sójová omáčka
  • 100 ml BBQ omáčka
  • 30 ml Olivový olej
  • 2 lžíce Hnědý cukr
  • 20 ml Bílý ocet
  • 1 špetka Mletý černý pepř
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl