Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Haggis na toastu, kořeněný haggis podávaný s čerstvou petrželkou
Bohatý a kořeněný skotský haggis na máslovém toastu s bylinkami

Haggis na toastu

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Haggis je národním pokladem Skotska, který opěvoval i básník Robert Burns. Ačkoli se ho mnozí bojí, ve skutečnosti se podobá velmi chutné, kořeněné játrové nádivce, která je odlehčená ovesnými vločkami. Tato verze na toastu je moderní přístup ve stylu bistra: místo 'neeps and tatties' (tuřín a brambory) podáváme na křupavém kváskovém chlebu, čímž získáme dokonalý brunch nebo rychlou večeři. K whisky povinnost!
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Britská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev: Na propečení haggis.
  • Topinkovač nebo grilovací rošt: Na přípravu chleba.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rozbalte haggis a vidličkou ho načechrejte do drobivé konzistence. Česnek rozdrťte nebo nakrájejte velmi najemno.

Tip: Konzistence haggis je hustá, načechrání vidličkou pomůže, abychom ho mohli rovnoměrně opéct.
2 ✓

Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Vhoďte česnek, opékejte půl minuty, poté přidejte haggis. Opékejte 4-5 minut, dokud se neprohřeje a trochu nechytne barvu.

Tip: Opékání zvýrazní bohatou, zemitou chuť vnitřností a aroma koření (pepř, muškátový oříšek) (Maillardova reakce).
3 ✓

Mezitím opečte plátky chleba v topinkovači nebo na jiné pánvi nasucho. Když jsou hotové, ihned je potřete máslem.

Tip: Máslo tající na teplém chlebu se vsákne do pórů, takže tuk nezůstane jen na povrchu (absorpce).
4 ✓

Navršte horký haggis na máslové toasty. Posypte čerstvě nasekanou petrželkou a namelte na něj trochu pepře.

Tip: Svěžest chlorofylu petrželky a pálivost pepře vyvažují tučný, těžký charakter haggis (rovnováha chutí).

Časté dotazy k receptu

Kde seženu haggis?
V gurmánských obchodech nebo online e-shopech je k dostání v konzervě nebo vakuově balený. Pokud není, zajímavou náhradou může být kvalitní krvavé jelito (bez rýže), ačkoli chuťově je jiné.
Haggis se drobí, vadí to?
Ne, haggis je v podstatě jídlo s drobivou, volnou strukturou díky ovesným vločkám. Při opékání je to normální.

Suroviny

  • 400 g Haggis (vařený, balený)
  • 4 plátek Kváskový chléb
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 30 g Máslo (pokojové teploty)
  • 1 lžíce Čerstvá petrželka
  • 1 špetka Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý černý pepř