Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou, zdobená čerstvým koriandrem. Pipikaula s česnekovo-zázvorovou marinádou Tradiční Zongzi, s masovou náplní a zabalené v bambusových listech Tradiční zongzi Tradiční calzone plněné šunkou a sýrem, rozkrojené napůl Calzone se šunkou Bezlepkový mandlový croissant Mandlový croissant (bezlepkový) BBQ grilovaná kukuřice na másle servírovaná BBQ grilovaná kukuřice na másle Bunny chow s kuřecím kari, podávané s opečeným chlebem Bunny Chow s kuřecím kari Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky v miskách, posypaný hrubě nasekanými ořechy Probiotický jogurt s praženými lískovými oříšky Snickers makronky Snickers makronky Vafle Černý les servírované Vafle Černý les Kari zázvorová pivní limetková omáčka servírovaná Kari zázvorová pivní limetková omáčka Vepřové Nikujaga servírovaná, s bramborami a sójovou omáčkou Vepřové Nikujaga Idli s krupicí (Rava) čerstvě servírované, zdobené koriandrem Idli s krupicí (Rava) Plátky dashimaki tamago, podávané se sójovou omáčkou a mirinem Tamagoyaki s dashi (dashimaki tamago) Mangový preclík servírovaný Mangový preclík Mléčné kakaové pagáče servírované na podnose Mléčné kakaové pagáče
Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta
Řecká feta a pečená rajčata

Tirokafteri s pečenými rajčaty

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Tirokafteri (význam: 'pálivý sýr') je povinnou součástí řeckých taveren. Zatímco mnozí ingredience jen rozmixují, tajemství tkví v textuře sýra feta a kvalitě olivového oleje. V tomto receptu sladkost pečených rajčat (umami) vyvažuje slanou chuť fety a pálivost papriky, čímž vzniká dokonalá středomořská rovnováha.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček nebo vidlička
  • Zapékací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rajčata dejte do zapékací mísy, pokapejte trochou oleje, posypejte oreganem. Pečte v troubě na 180 °C 20 minut, dokud se nezačnou krabatit.

Tip: Pečení koncentruje chuť a cukry v rajčatech (karamelizace).
2 ✓

Mezitím na pánvi na olivovém oleji nechte zpěnit česnek (jen aby zavoněl). Nenechte ho zhnědnout!

Tip: Syrový česnek může být v krému příliš agresivní, tepelná úprava v oleji ho zjemní.
3 ✓

Fetu rozmačkejte vidličkou nebo dejte do sekáčku. Přidejte jogurt, citronovou šťávu, olejový česnek, chilli a pepř. Umíchejte do krémova.

Tip: Nesolte předem! Feta je slaná dostatečně.
4 ✓

Krém podávejte s teplými pečenými rajčaty navrchu, pokapejte ještě trochou olivového oleje a posypejte olivami.

Tip: Kontrast studeného sýrového krému a horkých rajčat dělá jídlo vzrušujícím.

Časté dotazy k receptu

Krém je příliš slaný. Co mám dělat?
Obsah soli ve fetě se liší. Vmíchejte více bílého jogurtu nebo trochu smetany na zjemnění.

Suroviny

  • 200 g Sýr Feta (kvalitní)
  • 100 g Řecký jogurt (hustý)
  • 50 g Olivy (k podávání)
  • 2 lžíce Olivový olej (extra panenský)
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 8 ks Cherry rajčata
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 špetka Chilli vločky (nebo čerstvé chilli)
  • 1 špetka Pepř