Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát
Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu
Lahodný medový čak-čak ve tvaru pyramidy

Čak-čak ve tvaru pyramidy

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Podávání čak-čaku je samostatným druhem umění. Zatímco ve všední dny se vrství do jednoduché hromady, o svátcích se z něj tvarují vysoké pyramidy nebo kužely, které se často zdobí sušeným ovocem. Tento tvar je nejen estetický, ale i praktický: gravitace a hustý medový sirup pomáhají držet křupavé válečky těsta pohromadě, takže výsledkem je efektní dortová stavba, která se sluší jíst lámáním rukama.
🕒 Příprava 35 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 590 kcal
🌍 Kuchyně Východoevropská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plochý servírovací talíř: Na kterém pyramidu postavíte.
  • Váleček: Pro rovnoměrnou tloušťku těsta.
  • Děrovaná lžíce: Na smažení.

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Vejce vyšlehejte do pěny se 2 lžícemi cukru, solí a zakysanou smetanou. Mouku smíchejte s jedlou sodou a poté zapracujte do vaječné hmoty. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.

Tip: Kyselost zakysané smetany reaguje s jedlou sodou, čímž vznikají plynové bubliny, díky kterým těsto při smažení nabude a bude lehké.
2 ✓

Zabalte do fólie a nechte těsto 20 minut odpočívat při pokojové teplotě. Poté rozdělte na menší kousky pro snazší manipulaci.

Tip: Bez odpočinku je těsto gumové a těžko se válí tence.
3 ✓

Na pomoučeném válu vyválejte těsto na tloušťku 3-4 mm. Nakrájejte na 2-3 cm dlouhé, tenké proužky (jako nudle).

Tip: Pomoučete i nůž, aby se při krájení nelepil na těsto.
4 ✓

V hluboké nádobě rozpalte olej. Proužky těsta smažte po malých dávkách dozlatova (cca 2-3 minuty). Nechte okapat na papírové utěrce.

Tip: Nádobu nepřeplňujte, protože olej by zchladl a těsto by místo smažení nasáklo tukem.
5 ✓

Na sirup dejte med, 100 g cukru a vodu do hrnce. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a nezačne houstnout (cca 5-7 minut).

Tip: Sirup je hotový, když ze lžíce stéká pomalu a ztěžka, jako teplý karamel.
6 ✓

Horký sirup nalijte na těsto ve velké míse. Důkladně promíchejte dvěma vařečkami, aby se med dostal na každý kousek.

Tip: Míchejte opatrně, abyste nerozlámanali křupavé kousky těsta.
7 ✓

Hmotu vyklopte na servírovací talíř. Mokrýma rukama stlačte k sobě a vytvarujte vysokou pyramidu nebo kužel. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout.

Tip: Mokré dlaně jsou nezbytné, jinak se vám celá stavba přilepí na ruce.

Časté dotazy k receptu

Pyramida se rozpadá.
Sirup byl pravděpodobně příliš řídký, nebo jste ho při tvarování nestlačili dostatečně silně. Nechte odležet v chladničce, aby med ztuhl.
Lze péct v troubě?
Tradičně se smaží v oleji, v troubě bude spíše sušenkový, nebude mít klasickou „nafouknutou“ konzistenci.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce (vel. L)
  • 2 lžíce Zakysaná smetana (20%)
  • 2 lžíce Krupicový cukr (do těsta)
  • 0.5 lžička Jedlá soda
  • 1 špetka Sůl
  • 500 ml Slunečnicový olej (na smažení)
  • 200 g Med
  • 100 g Krupicový cukr (do sirupu)
  • 50 ml Voda