Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát
Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou
Vafle ve stylu pouti zdobené čokoládou, šlehačkou a moučkovým cukrem

Pouťové vafle

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept evokuje atmosféru klasických pláží a poutí, kde sladká vůně vanilky láká hosty už z dálky. Tajemství těsta spočívá ve správném poměru másla a vajec, který zajišťuje, že vnitřek vafle je měkký jako obláček, zatímco vnějšek je díky cukru mírně zkaramelizovaný a křupavý. Nevyžaduje kvasnice, takže je rychle hotový, a přesto přináší očekávaný 'pouťový' zážitek.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Belgická / Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač
  • Ruční mixér nebo šlehací metla
  • Váha
  • Mřížka na chlazení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Suché přísady (mouka, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr, sůl) smíchejte ve velké míse, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozložil.

Tip: Rovnoměrné rozložení je důležité, aby jedna vafle nebyla placka a druhá hořká od prášku do pečiva (chemické kypření).
2 ✓

Vejce rozdělte. Žloutky rozmíchejte s mlékem a rozpuštěným (ale ne horkým) máslem. Z bílků ušlehejte se špetkou soli tuhý sníh.

Tip: Sníh z bílků vnáší do těsta extra vzduchové bubliny, díky kterým bude struktura lehčí (fyzikální kypření).
3 ✓

Mléčnou směs nalijte k mouce a umíchejte do hladka. Poté opatrně, velkými pohyby vmíchejte sníh z bílků, aby se nerozbil.

Tip: Pokud sníh rozbijete, vzduch uteče a vafle budou hutnější.
4 ✓

Vaflovač předehřejte na nejvyšší stupeň. Pokud je to nutné, tence vymažte olejem spodní i horní desku.

Tip: Správnou teplotu poznáte tak, že když na ni stříknete kapku vody, okamžitě se syčením odpaří.
5 ✓

Naberte těsto do středu vaflovače a zavřete. Pečte 3-5 minut, dokud nebudou zlatohnědé a snadno se oddělí od pečicí plochy.

Tip: První 2-3 minuty vaflovač neotvírejte, protože by se těsto mohlo roztrhnout, dokud se nevytvoří kůrka.
6 ✓

Hotové vafle dejte vychladnout na mřížku. Mezitím vyšlehejte šlehačku, omyjte a nakrájejte jahody.

Tip: Na mřížce může unikat pára, takže vafle zůstanou křupavé.
7 ✓

Podávejte poprášené moučkovým cukrem, s čokoládovou polevou, šlehačkou a čerstvými jahodami navrchu.

Tip: Hra kontrastů: teplá vafle, studená šlehačka, nakyslá jahoda.

Časté dotazy k receptu

Proč se vafle lepí?
Možná nebyl vaflovač dostatečně horký, nebo je málo tuku v těstě/na pečicí ploše.
Mohu skladovat těsto v lednici?
Ano, ale účinek prášku do pečiva časem slábne, takže druhý den těsto nemusí tolik nabýt.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 250 ml Plnotučné mléko
  • 2 ks Vejce (vel. M)
  • 50 g Krystalový cukr
  • 10 g Vanilkový cukr (nebo 1 lžička extraktu)
  • 10 g Prášek do pečiva
  • 1 špetka Sůl
  • 50 g Rozpuštěné máslo
  • 30 g Moučkový cukr (na posypání)
  • 50 ml Čokoládová poleva
  • 100 g Čerstvé jahody
  • 100 ml Studená smetana ke šlehání