Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Karaage v bento boxu s křupavým kuřetem, rýží a čerstvou zeleninou Karaage v bento boxu Avgolemono zahuštěné žloutky, vejce-citronová polévka s bohatým kuřecím masem a rýží Avgolemono zahuštěné žloutky Koblihy plněné Nutellou na talíři Nutellové koblihy Mochi Doughnut servírovaný s moučkovým cukrem Mochi doughnut Vafle Caesar salát s kuřecím masem a parmazánem Vafle Caesar salát
Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce
Křupavé těsto ukrývající voňavou bazalku a roztékající se sýr

Stromboli s bazalkou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Stromboli je v podstatě srolovaná pizza, kterou vytvořila italsko-americká komunita ve Philadelphii. Své jméno dostalo po slavné sopce (a filmu), snad proto, že při rozkrojení z něj horký sýr vytéká jako láva. V této verzi dominuje čerstvá bazalka, která během pečení prostoupí svou vůní těsto a šunku, čímž vytváří pravou středomořskou chuťovou bombu.
🕒 Příprava 1 hod 35 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 750 kcal
🌍 Kuchyně Italsko-Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pečicí papír
  • Váleček
  • Štětec (na potírání)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Ve vlažné vodě rozmíchejte cukr a droždí. Nechte stát 5 minut, dokud nezačne pěnit.

Tip: Tím se droždí 'probudí'. Pokud nepění, droždí není aktivní, začněte znovu!
2 ✓

Mouku smíchejte se solí ve velké míse. Přilijte vodu s droždím a olej. Hněťte 10 minut, dokud nezískáte hladké, pružné těsto.

Tip: Hnětení rozvíjí lepek, který dodává těstu pružnost a pevnost.
3 ✓

Vložte do olejem vymazané mísy, zakryjte a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu (nebo dokud nezdvojnásobí objem).

Tip: Nejlepší je vlažné místo bez průvanu (např. v troubě s rozsvíceným světlem).
4 ✓

Vyklopte těsto na pomoučněný povrch a vyválejte ho do velkého obdélníku (cca 30x40 cm).

Tip: Pokud se těsto při válení smršťuje zpět, nechte ho 5 minut odpočinout, aby se lepek uvolnil.
5 ✓

Rozložte na něj šunku, nastrouhanou mozzarellu, natrhanou bazalku a parmazán. Na okrajích nechte 2-3 cm volné místo.

Tip: Nepřeplňujte střed, jinak se bude špatně rolovat.
6 ✓

Srolujte pevně podél delší strany jako závin. Konec zaštípněte a založte dolů. Položte na plech s pečicím papírem spojem dolů.

Tip: Spoj musí směřovat dolů, aby váha těsta udržela závin během pečení uzavřený.
7 ✓

Nahoře udělejte 3-4 zářezy (komínky pro páru), potřete rozšlehaným vejcem.

Tip: Vejce dodá nádherný zlatohnědý lesk (Maillardova reakce).
8 ✓

Pečte při 200 °C (horkovzduch 180 °C) asi 25 minut, dokud nebude zlatohnědé a křupavé.

Tip: Před krájením nechte 10 minut vychladnout, jinak sýr vyteče.

Časté dotazy k receptu

Proč strana těsta praskla?
Pravděpodobně jste ho srolovali příliš pevně nebo jste do horní části neudělali otvory pro páru. Horká pára musí někudy unikat!
Mohu použít kupované těsto?
Ano, kvalitní chlazené těsto na pizzu je perfektním řešením, pokud spěcháte.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka (na pizzu typ 00 nebo hladká)
  • 300 ml Vlažná voda
  • 7 g Sušené droždí
  • 1 lžička Cukr (pro kvásek)
  • 2 lžička Sůl
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 200 g Sýr Mozzarella (strouhaný z bloku)
  • 150 g Dušená šunka (tenké plátky)
  • 1 svazek Čerstvá bazalka
  • 50 g Parmazán (strouhaný)
  • 1 ks Vejce (na potření)