Bolinho de chuva s čokoládou, čokoládové koblihy obalené ve skořici a cukru Bolinho de chuva s čokoládou Kořeněný zázvorový kefír podávaný ve sklenicích, nápoj světlé barvy, jemně posypaný skořicí Probiotický kořeněný zázvorový kefír BBQ grilované pálivé sójové nudličky na talíři BBQ grilované pálivé sójové nudličky Pikantní rýže servírovaná Pikantní rýže Hovězí guláš z kotlíku a chléb Hovězí guláš z kotlíku Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč) Doubles s pálivou paprikovou omáčkou servírované, s čerstvým koriandrem Doubles s pálivou paprikovou omáčkou Pesarattu čerstvě upečená do křupava, podávaná s kořeněnou náplní Pesarattu Momo plněné sójovou omáčkou vařené v páře, namáčené v omáčce Momo se sójovou omáčkou Rýže se slávkami servírovaná na talíři Rýže se slávkami Nakládané hořčičné listy ve sklenici Nakládané hořčičné listy Patra s pikantním čatní, podávaná čerstvá a barevná Patra s pikantním čatní Tradiční jambalaya s vepřovým masem a klobásou Masová jambalaya Zlatavé taštičky plněné kdoulovou směsí na talíři Chilské empanadas de membrillo Kopeček vanilkové zmrzliny s kousky sušenkového těsta a čokoládou Ben & Jerry’s Cookie Dough Naservírovaná tvarohová panna cotta s ovocem Tvarohová panna cotta Bolinho de chuva s čokoládou, čokoládové koblihy obalené ve skořici a cukru Bolinho de chuva s čokoládou Kořeněný zázvorový kefír podávaný ve sklenicích, nápoj světlé barvy, jemně posypaný skořicí Probiotický kořeněný zázvorový kefír BBQ grilované pálivé sójové nudličky na talíři BBQ grilované pálivé sójové nudličky Pikantní rýže servírovaná Pikantní rýže Hovězí guláš z kotlíku a chléb Hovězí guláš z kotlíku Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč) Doubles s pálivou paprikovou omáčkou servírované, s čerstvým koriandrem Doubles s pálivou paprikovou omáčkou Pesarattu čerstvě upečená do křupava, podávaná s kořeněnou náplní Pesarattu Momo plněné sójovou omáčkou vařené v páře, namáčené v omáčce Momo se sójovou omáčkou Rýže se slávkami servírovaná na talíři Rýže se slávkami Nakládané hořčičné listy ve sklenici Nakládané hořčičné listy Patra s pikantním čatní, podávaná čerstvá a barevná Patra s pikantním čatní Tradiční jambalaya s vepřovým masem a klobásou Masová jambalaya Zlatavé taštičky plněné kdoulovou směsí na talíři Chilské empanadas de membrillo Kopeček vanilkové zmrzliny s kousky sušenkového těsta a čokoládou Ben & Jerry’s Cookie Dough Naservírovaná tvarohová panna cotta s ovocem Tvarohová panna cotta
Bolinho de chuva s čokoládou, čokoládové koblihy obalené ve skořici a cukru
Zlatavé brazilské koblihy plněné čokoládou

Bolinho de chuva s čokoládou

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
'Bolinho de Chuva' (Dešťové kapičky) je tajnou zbraní brazilských babiček pro zamračená odpoledne. Název dostaly podle tvaru, který připomíná dešťové kapky, když se těsto kape do oleje. Tato čokoládová verze je výdobytkem moderní doby: rozplývající se čokoláda uprostřed horkého, měkkého těsta je definicí štěstí.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Brazilská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboký hrnec na smažení
  • Dvě polévkové lžíce na tvarování
  • Papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Vejce vyšlehejte s cukrem a solí, poté přimíchejte mléko a zakysanou smetanu.

Tip: Našlehání vajec a cukru pomáhá dostat do těsta vzduch, ale většinu práce zde odvede prášek do pečiva.
2 ✓

Prosijte mouku s práškem do pečiva a vymíchejte do hladka. Měli byste získat husté těsto podobné jako na noky.

Tip: Po přidání mouky nemíchejte příliš dlouho, protože se posílí lepková vlákna a koblihy budou gumové místo křehkých.
3 ✓

Vměíchejte nadrobno nakrájené kousky čokolády.

Tip: Čokoládu je vhodné před přidáním do těsta trochu obalit v mouce, aby neklesla ke dnu.
4 ✓

Rozpalte olej na střední teplotu (cca 160-170°C). Pomocí dvou lžic odkrajujte malé noky do oleje.

Tip: Jednou lžící naberete, druhou stáhnete. Nepravidelný tvar dodává rustikální kouzlo a křupavé růžky.
5 ✓

Smažte je dozlatova (3-4 minuty), průběžně otáčejte, aby se propekly rovnoměrně.

Tip: Prášek do pečiva teplem vyvíjí plyn (CO2), který těsto nafoukne, zatímco vnější kůrka ztuhne.
6 ✓

Vyjměte na papírovou utěrku a ještě teplé obalte ve skořicovém cukru.

Tip: Cukr se přilepí pouze na teplý, mastný povrch, nečekejte!

Časté dotazy k receptu

Proč zůstal střed syrový?
Olej byl příliš horký. Vnějšek se spálil dříve, než teplo dosáhlo středu. Smažte při nižší teplotě, trpělivě.
Proč to nasáklo olejem?
Olej byl příliš studený. Těsto nedostalo šok (vytvoření kůrky), ale chovalo se jako houba.

Suroviny

  • 250 g hladká mouka
  • 100 g krupicový cukr
  • 2 ks vejce
  • 100 ml plnotučné mléko
  • 50 g zakysaná smetana
  • 1 lžíce prášek do pečiva
  • 100 g hořká čokoláda (na kostičky)
  • 1 špetka sůl
  • 500 ml olej na smažení
  • 50 g krupicový cukr na obalení
  • 1 lžička mletá skořice