Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč) Doubles s pálivou paprikovou omáčkou servírované, s čerstvým koriandrem Doubles s pálivou paprikovou omáčkou Pesarattu čerstvě upečená do křupava, podávaná s kořeněnou náplní Pesarattu Momo plněné sójovou omáčkou vařené v páře, namáčené v omáčce Momo se sójovou omáčkou Rýže se slávkami servírovaná na talíři Rýže se slávkami Nakládané hořčičné listy ve sklenici Nakládané hořčičné listy Patra s pikantním čatní, podávaná čerstvá a barevná Patra s pikantním čatní Tradiční jambalaya s vepřovým masem a klobásou Masová jambalaya Zlatavé taštičky plněné kdoulovou směsí na talíři Chilské empanadas de membrillo Kopeček vanilkové zmrzliny s kousky sušenkového těsta a čokoládou Ben & Jerry’s Cookie Dough Naservírovaná tvarohová panna cotta s ovocem Tvarohová panna cotta Menestra s artyčoky, bohaté zeleninové jídlo Menestra s artyčoky Rozkrojená taštička cornish pasty s kousky ryby a hráškem Cornish pasty s rybí náplní Kuřecí palačinky s medem a hořčicí čerstvě upečené Kuřecí palačinky s medem a hořčicí Pizza con Cipolla s karamelizovanou cibulí a sýrem Pizza con Cipolla Nakládané sardinky ve sklenici s citronem a kořením Nakládané sardinky Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou Chistorra en bocadillo Vysoká sklenice s růžovým jahodovým lassi a ledem Jahodové lassi Probiotický ovesný kefír ochucený mandlemi, nápoj světlé krémové barvy ve sklenici Probiotický ovesný kefír s mandlovou příchutí BBQ rozmarýnovo-česneková marináda BBQ rozmarýnovo-česneková marináda Sfiha, arabský masový koláč při podávání Sfiha (arabský masový koláč) Doubles s pálivou paprikovou omáčkou servírované, s čerstvým koriandrem Doubles s pálivou paprikovou omáčkou Pesarattu čerstvě upečená do křupava, podávaná s kořeněnou náplní Pesarattu Momo plněné sójovou omáčkou vařené v páře, namáčené v omáčce Momo se sójovou omáčkou Rýže se slávkami servírovaná na talíři Rýže se slávkami Nakládané hořčičné listy ve sklenici Nakládané hořčičné listy Patra s pikantním čatní, podávaná čerstvá a barevná Patra s pikantním čatní Tradiční jambalaya s vepřovým masem a klobásou Masová jambalaya Zlatavé taštičky plněné kdoulovou směsí na talíři Chilské empanadas de membrillo Kopeček vanilkové zmrzliny s kousky sušenkového těsta a čokoládou Ben & Jerry’s Cookie Dough Naservírovaná tvarohová panna cotta s ovocem Tvarohová panna cotta Menestra s artyčoky, bohaté zeleninové jídlo Menestra s artyčoky Rozkrojená taštička cornish pasty s kousky ryby a hráškem Cornish pasty s rybí náplní Kuřecí palačinky s medem a hořčicí čerstvě upečené Kuřecí palačinky s medem a hořčicí Pizza con Cipolla s karamelizovanou cibulí a sýrem Pizza con Cipolla Nakládané sardinky ve sklenici s citronem a kořením Nakládané sardinky
Chistorra en bocadillo, klobásový sendvič, s čerstvou petrželkou a opečenou bagetou
Šťavnatý sendvič s klobásou a karamelizovanou cibulkou

Chistorra en bocadillo

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Tento sendvič je králem navarrských ulic. Chistorra je tenká, rychle zrající klobása, která má extrémně vysoký obsah tuku. Při pečení se tento paprikový tuk vypeče a v tomto 'tekutém zlatě' se opeče i chléb. Jednoduché, mastné, křupavé – dokonalé street food, ke kterému nepotřebujete nic víc než dobré suroviny.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Španělská (Baskická)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Nůž na chléb

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Klobásu nakrájejte na kousky velikosti prstu, cibuli na proužky. Bagetu podélně rozkrojte.

2 ✓

Dejte klobásu do studené pánve a začněte zahřívat na středním plameni.

Tip: Když začnete zastudena, vypeče se více tuku, než se kůže opeče.
3 ✓

Když už plave v tuku, přidejte cibuli a opékejte společně, dokud klobása není červená a cibule měkká a mastná.

Tip: Cibule se v paprikovém tuku 'konfituje', bude sladká a měkká.
4 ✓

Vyjměte klobásu a cibuli. Řeznou stranu bagety vtlačte do horkého, červeného tuku, který zbyl v pánvi, a opečte.

Tip: Chléb tak bude křupavý a převezme chuť klobásy.
5 ✓

Na opečený chléb navršte klobásu s cibulí. Ihned jezte!

Časté dotazy k receptu

V čem se liší od Choriza?
Chistorra je tenčí a čerstvější (méně zralá), určená speciálně na pečení. Syrovou ji nekonzumujeme!
Co mám dělat s tolika tukem?
V žádném případě ho nevylévejte! Nechte ho nasáknout do chleba, to mu dodává chuť.

Suroviny

  • 300 g Klobása Chistorra (nebo tenká klobása na smažení)
  • 2 ks Bageta (cca 20 cm kusy)
  • 1 ks Cibule
  • 1 špetka Sůl