Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Chilaquiles con pollo deshebrado s křupavými kousky tortilly, červenou omáčkou, strouhaným sýrem a zakysanou smetanou
Chilaquiles s trhaným kuřetem, rajčatovo-chilli omáčkou

Chilaquiles con pollo deshebrado

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Snad nejoblíbenější varianta, která vytváří dokonalou rovnováhu mezi lehkostí a sytostí. 'Pollo deshebrado' (trhané kuře) do sebe nasaje kořeněnou omáčku, takže každé sousto je šťavnaté a bohaté na chuť. Častý host u nedělních rodinných stolů, kde zbytky pečeného kuřete dostávají nový kabát.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Prkénko
  • Dvě vidličky (na trhání)
  • Mixér
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kuřecí prsa (pokud ještě nejsou hotová) uvařte v osolené vodě a ještě teplá vidličkou natrhejte na vlákna.

Tip: Trhání kolmo na směr vláken vede ke kratším vláknům, která se snáze jedí.
2 ✓

Tortillu nakrájejte na klínky, usmažte do křupava ve větším množství oleje a poté z ní odsajte přebytečný tuk.

Tip: Horký olej (cca 180 °C) zajistí, že tortilla nenasákne, ale 'dostane šok' a bude křupavá.
3 ✓

Připravte omáčku: uvařte do měkka rajčata, namočené chilli, cibuli a česnek, poté rozmixujte dohladka.

Tip: Pokud vám vadí slupka z rajčat, před mixováním ji stáhněte (po blanšírování to jde snadno).
4 ✓

Ve velké pánvi rozpalte 1 lžíci oleje, nalijte omáčku a vařte 5 minut. Osolte.

Tip: Konzistence omáčky je dobrá, když obalí zadní stranu lžíce (konzistence nappe).
5 ✓

Kuře vmíchejte do omáčky, prohřejte a nakonec vmíchejte tortilla chipsy.

Tip: Porézní struktura kuřete nasaje omáčku, takže bude chutnější.
6 ✓

Ihned podávejte se sýrem a zakysanou smetanou.

Časté dotazy k receptu

Jak snadno natrhat kuře?
Dokud jsou vařená/pečená kuřecí prsa ještě teplá, pomocí dvou vidliček vlákna roztáhněte. Za studena to jde mnohem hůř.
Mohu použít grilované kuře z obchodu?
Ano, určitě! Chuť kůže grilovaného kuřete udělá jídlo ještě lahodnějším.

Suroviny

  • 6 ks oschlá kukuřičná tortilla
  • 4 ks rajče
  • 2 ks sušené chilli (Guajillo)
  • 2 stroužek česnek
  • 1 ks cibule
  • 250 g vařená kuřecí prsa
  • 150 ml olej na smažení
  • 1 lžička sůl
  • 50 g strouhaný sýr (Trapista nebo Queso Fresco)
  • 100 g zakysaná smetana