Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem Skagenröra s lososem Klasické Kedgeree s tuňákem, kombinace vajec a rýže Kedgeree s tuňákem Welsh rarebit s hořčicí servírovaný v sýrové omáčce na toastu Welsh rarebit s hořčicí Mandlové cannoli s Baileys servírované Mandlové cannoli s Baileys Kebab sendvič s grilovanými masovými špízy, čerstvou zeleninou a jogurtovou omáčkou Kebab sendvič Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy
Krémový lososový salát na toastu s kaviárem a koprem
Švédská delikatesa s lososem a majonézou

Skagenröra s lososem

Autor: Flavelo
Recepty
Skagenröra je původně klasika z krevet ze švédského západního pobřeží, kterou vytvořil šéfkuchař Tore Wretman. Tato verze snoubí bohatost uzeného lososa s krémovým koprovým základem. Pro Švédy to není jen salát, ale nepostradatelná součást 'fika' (přestávky na kávu/svačiny) nebo svátečního stolu. Podávaná na toastu, korunovaná kaviárem, je ztělesněním jednoduchého luxusu.
🕒 Příprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Švédská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Míchací mísa
  • Ostrý nůž
  • Prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Ryby
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Uzeného lososa nakrájejte na kostičky cca 0,5 cm. Neměla by to být kaše, ale ani příliš velké kusy.

Tip: Textura je důležitá: kousky lososa tvoří páteř jídla v krémové omáčce.
2 ✓

V míse dohladka vymíchejte majonézu, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl a bílý pepř.

Tip: Bílý pepř používáme do světlých omáček, protože jeho chuť je méně vtíravá a esteticky krém 'nešpiní'.
3 ✓

Do omáčky vmíchejte kostičky lososa a spoustu čerstvého kopru.

Tip: Éterické oleje kopru jsou citlivé na teplo, proto ho pro nejčerstvější chuť přidáváme vždy syrový až na konec.
4 ✓

Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více citronové šťávy. Podávejte navršené na toastu, ozdobené lžičkou kaviáru a snítkou kopru.

Tip: Kyselost citronu 'prořízne' tučnost majonézy a lososa a vytvoří rovnováhu chutí.

Časté dotazy k receptu

Jaký kaviár použít?
Nejčastější je pstruží kaviár nebo kaviár z hranáče šedého (lumpfish). Drahý kaviár z jesetera by zde byl příliš dominantní.
Jak dlouho vydrží?
V lednici 2 dny, ale nejlepší je čerstvý, než cibule pustí vodu.

Suroviny

  • 200 g Za studena uzený losos
  • 4 lžíce Kvalitní majonéza
  • 2 lžíce Zakysaná smetana (nebo crème fraîche)
  • 1 svazek Čerstvý kopr (najemno nasekaný)
  • 1 stroužek Česnek (volitelně, prolisovaný)
  • 1 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 2 lžička Červený kaviár (na ozdobu)
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý bílý pepř