Kringle s pomerančovou náplní, listové těsto, pomerančová náplň a čerstvé pečivo. Kringle s pomerančovou náplní Tiramisu naan při podávání Tiramisu naan Ryba s rýží podávaná s čerstvou petrželkou Ryba s rýží Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou servírovaná Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou Malinová panna cotta zdobená čerstvým bobulovým ovocem a malinovou omáčkou Malinová panna cotta Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Kringle s pomerančovou náplní, listové těsto, pomerančová náplň a čerstvé pečivo. Kringle s pomerančovou náplní Tiramisu naan při podávání Tiramisu naan Ryba s rýží podávaná s čerstvou petrželkou Ryba s rýží Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou servírovaná Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou Malinová panna cotta zdobená čerstvým bobulovým ovocem a malinovou omáčkou Malinová panna cotta Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum
Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou servírovaná
Osvěžující a krémová omáčka ze zakysané smetany k rybím pokrmům a zelenině

Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka je důkazem toho, že nejjednodušší věci jsou někdy ty nejlepší. Tučnost zakysané smetany a kyselost citronu tvoří dokonalý pár 'yin-yang', který dokáže oživit jakékoli sušší maso nebo chuťově neutrální rybu. Čerstvé, anýzové tóny kopru vnášejí do krémovosti lehkost. Nejlepší je vychlazená, když se chutě už prolnuly.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Míchací mísa
  • Prkénko a ostrý nůž
  • Struhadlo na citron
  • Lis na česnek

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kopr omyjte, oklepte z něj vodu a nasekejte velmi najemno.

Tip: Použijte ostrý nůž a bylinku nemačkejte, jen krájejte. Pokud ji rozdrtíte, chuť zůstane na prkénku a kopr zčerná [oxidace].
2 ✓

Česnek rozdrťte nebo nastrouhejte. Citronovou kůru nastrouhejte.

Tip: Nastrouhaný česnek je kašovitější, takže se v zakysané smetaně lépe rozptýlí a nekousnete do kousků.
3 ✓

V míse vymíchejte zakysanou smetanu s citronovou šťávou a kůrou dohladka.

Tip: Kyselina (citronová šťáva) může zakysanou smetanu mírně zahustit tím, jak působí na bílkoviny.
4 ✓

Přidejte kopr, česnek, sůl a bílý pepř. Důkladně promíchejte.

Tip: Bílý pepř používáme u světlých omáček, aby v nich nebyly vidět černé tečky, a jeho chuť je také trochu jemnější, zemitější.
5 ✓

Před podáváním dejte alespoň na 10-15 minut do lednice.

Tip: Během odpočinku se chutě 'ožení': síla česneku se zjemní a chuť kopru prostoupí tučnou zakysanou smetanu [aromata rozpustná v tucích].
6 ✓

Podávejte studené k pečeným masům.

Tip: Před podáváním znovu ochutnejte, protože chlad tlumí chutě, možná bude potřeba ještě trocha soli.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sušený kopr?
V nouzi ano, ale chuť je mnohem tupější. Použijte ho méně a nechte omáčku stát alespoň hodinu, aby se suché lístky rehydratovaly.
Co dělat, když je moc řídká?
Použijte zakysanou smetanu s vyšším obsahem tuku (20%), nebo přimíchejte lžíci mascarpone/krémového sýra na zahuštění.

Suroviny

  • 200 g zakysaná smetana (20%)
  • 10 g čerstvý kopr
  • 20 ml čerstvě vymačkaná citronová šťáva
  • 1 lžička citronová kůra (nastrouhaná)
  • 1 stroužek česnek
  • 1 špetka sůl
  • 1 špetka čerstvě mletý bílý pepř