Kringle s pomerančovou náplní, listové těsto, pomerančová náplň a čerstvé pečivo. Kringle s pomerančovou náplní Tiramisu naan při podávání Tiramisu naan Ryba s rýží podávaná s čerstvou petrželkou Ryba s rýží Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou servírovaná Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou Malinová panna cotta zdobená čerstvým bobulovým ovocem a malinovou omáčkou Malinová panna cotta Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum Kringle s pomerančovou náplní, listové těsto, pomerančová náplň a čerstvé pečivo. Kringle s pomerančovou náplní Tiramisu naan při podávání Tiramisu naan Ryba s rýží podávaná s čerstvou petrželkou Ryba s rýží Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou servírovaná Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou Malinová panna cotta zdobená čerstvým bobulovým ovocem a malinovou omáčkou Malinová panna cotta Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Lepinja s černuchou, čerstvá, křupavá placka, posypaná semínky černého kmínu Lepinja s černuchou Probiotický kiwi-třešňový jogurt, osvěžující nápoj ve sklenici Probiotický kiwi-třešňový jogurt Vegetariánské bao plněné tmavou houbovou směsí Bao s pečenými houbami Arepa de Huevo, kukuřičná kapsa plněná vejcem Arepa de Huevo Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem servírovaná Piadina s pečenými bramborami na rozmarýnu a kozím sýrem Chingri malai podávané s bramborami Chingri malai s bramborami Mochi podávané s citronem Mochi s citronem Hủ tiếu s česnekovým olejem, podávané s bohatými chutěmi a čerstvým kořením Hủ tiếu s česnekovým olejem Zeleninové korokke smažené dozlatova, v křupavém obalu, servírované se salátem Zeleninové korokke Sundae Jeongol Bokkeum, korejské jídlo s krvavým jelitem, houbami, červeným chilli a koriandrem Sundae Jeongol Bokkeum
Malinová panna cotta zdobená čerstvým bobulovým ovocem a malinovou omáčkou
Krémová a jemná panna cotta s malinami a čerstvým ovocem

Malinová panna cotta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Jedním z nejkrásnějších doplňků klasické 'vařené smetany' (panna cotta) jsou maliny. Živé kyseliny červeného bobulového ovoce protínají tučnou bohatost smetany, čistí patro, takže každé sousto zůstává stejně příjemné jako to první. Jednoduché, čisté, a přesto slavnostní.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 4 hod 30 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sítko: K odstranění zrníček z malin.
  • Metla na šlehání: K míchání.
  • Hrnec: K vaření.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Plátky želatiny namočte do ledové vody na 5-10 minut.

Tip: Studená voda zajistí správnou hydrataci želatiny, aniž by se rozpustila.
2 ✓

Smetanu, mléko a krupicový cukr odměřte do hrnce. Vyškrábněte do něj semínka z vanilkového lusku a vhoďte i lusk. Zahřívejte, dokud se nezačne kouřit, ale nenechte klokotem vařit.

Tip: Pára značí, že je dostatečně teplo na rozpuštění cukru a propojení chutí.
3 ✓

Stáhněte z ohně, vyjměte vanilkový lusk. Vymačkejte želatinu a vmíchejte do teplé smetany, dokud se zcela nerozpustí.

Tip: Zbytkové teplo je pro rozpuštění želatiny tak akorát.
4 ✓

Směs přeceďte, poté nalijte do skleniček. Nechte vychladnout, poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.

Tip: Skladujte zakryté fólií, aby povrch neoschl.
5 ✓

Na omáčku svařte maliny s moučkovým cukrem, citronovou šťávou a vodou po dobu 5 minut. Pokud chcete hladkou omáčku, propasírujte přes sítko, abyste odstranili zrníčka.

Tip: Pasírování (cedění) odstraní tvrdá zrníčka, takže zůstane jen hedvábné pyré.
6 ✓

Polevu nechte zcela vychladnout, poté při podávání nandejte lžící na vrch panna cotty.

Tip: Na studený krém dávejte studenou omáčku, jinak se povrch rozpustí.

Časté dotazy k receptu

Proč panna cotta spadla?
Bylo málo želatiny nebo jste ji nechladili dostatečně dlouho. Želatina potřebuje čas k vybudování struktury.

Suroviny

  • 500 ml Tučná smetana (min. 30%)
  • 250 ml Mléko
  • 100 g Cukr krupice
  • 1 ks Vanilkový lusk
  • 6 ks Plátková želatina
  • 200 g Maliny (čerstvé nebo mražené)
  • 50 g Moučkový cukr
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 50 ml Voda