- Proč se nesmí míchat?
- Protože pokud smícháte těsto s máslem nebo ovocem, nevytvoří se vrstvy. Teplo už práci odvede.
- Mohu použít mražené ovoce?
- Ano, není třeba rozmrazovat. Pustí více šťávy, takže bude šťavnatější.
- Jaké ořechy použít?
- Pekanové ořechy jsou autentickou americkou volbou, ale s obyčejnými vlašskými ořechy je to také perfektní.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Cobbler s ořechy
Cobbler je rustikální odpovědí amerického jihu na koláč. Název ('kočičí hlavy') odkazuje na nerovný, hrbolatý vzhled povrchu těsta. Toto je verze tzv. 'batter cobbler' nebo 'cuppa-cuppa', kde se řídké těsto nalije na horké máslo a pak se na něj nasype ovoce. Během pečení těsto zázračně vyroste kolem ovoce a vytvoří šťavnatý, měkký moučník se zkaramelizovaným okrajem.
Suroviny
250
g
Hladká mouka
200
g
Cukr (polovina do těsta, polovina na ovoce)
1
lžíce
Kypřicí prášek do pečiva
0.5
lžička
Sůl
250
ml
Mléko
100
g
Máslo
100
g
Vlašské ořechy (nahrubo nasekané)
1
lžička
Vanilkový extrakt
300
g
Čerstvé nebo mražené bobulové ovoce (maliny, borůvky, ostružiny)
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Jenská mísa nebo keramická forma na pečení (cca 20x30 cm)
- Míchací mísa
- Šlehací metla
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Ořechy
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 180°C. Dejte máslo do pečicí formy a vložte do zahřívající se trouby, dokud se máslo zcela nerozpustí.
Tip: Hlídejte, aby se máslo nespálilo (nezhnědlo), jen ať se rozpustí!
2
✓
Mezitím v míse smíchejte mouku, polovinu cukru (100g), prášek do pečiva a sůl.
Tip: Prášek do pečiva zajistí zvednutí těsta.
3
✓
Přilijte mléko a vanilku a umíchejte do hladka. Získáte konzistenci podobnou řídkému palačinkovému těstu.
Tip: Nepřemíchejte, jen ať se to spojí.
4
✓
Vyjměte horkou mísu s máslem z trouby. Nalijte těsto přímo na rozpuštěné máslo. NEMÍCHEJTE!
Tip: Toto je nejdůležitější pravidlo receptu. Máslo vyplave na okraj těsta, tak je to správně.
5
✓
Rovnoměrně posypte ovoce a nasekané ořechy na vrch těsta. NEMÍCHEJTE!
Tip: Ovoce svou vahou klesne a těsto vyroste kolem něj.
6
✓
Posypte vrch zbylým cukrem.
Tip: To vytvoří na povrchu křupavou kůrku.
7
✓
Pečte 35-40 minut, dokud těsto nevyběhne a nebude zlatohnědé a ovoce nebude bublat.
Tip: Podávejte teplé, s kopečkem vanilkové zmrzliny pro ten pravý kontrast.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká mouka
- 200 g Cukr (polovina do těsta, polovina na ovoce)
- 1 lžíce Kypřicí prášek do pečiva
- 0.5 lžička Sůl
- 250 ml Mléko
- 100 g Máslo
- 100 g Vlašské ořechy (nahrubo nasekané)
- 1 lžička Vanilkový extrakt
- 300 g Čerstvé nebo mražené bobulové ovoce (maliny, borůvky, ostružiny)