Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čočkové kari se sladkými bramborami
Kořeněné a výživné kari s čočkou a sladkými bramborami

Čočkové kari se sladkými bramborami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Skutečné hřejivé 'comfort food'. Zemitou sladkost čočky a sladkých brambor vyvažuje jemnost kokosového mléka a oheň koření. Tajemství spočívá v 'probuzení' koření: nesypeme ho do vody, ale opékáme v horkém oleji, aby uvolnilo své aroma.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec nebo wok
  • Prkénko
  • Struhadlo (na zázvor)

Informace o alergenech

⚠️ Žádné (zkontrolujte kari koření)

Postup

1 ✓

Rozpalte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata. Přidejte drcený česnek a nastrouhaný zázvor, restujte další 1 minutu.

Tip: Éterické oleje zázvoru a česneku se rychle pálí, pozor na ně!
2 ✓

Přisypte koření (kari, kurkuma) a rajčatový protlak. Za stálého míchání restujte 1 minutu, dokud nezačne vonět.

Tip: Technika 'blooming': vonné látky rozpustné v tucích se v této chvíli nejintenzivněji aktivují.
3 ✓

Přidejte na kostičky nakrájené sladké brambory a propláchnutou čočku. Promíchejte, aby se obalily v kořeněném základu.

Tip: Vrstvení pomáhá tomu, aby bylo každé sousto chutné.
4 ✓

Zalijte kokosovým mlékem (a pokud je třeba, trochou vody, aby bylo vše ponořené). Přiveďte k varu, poté vařte pod pokličkou na mírném ohni 25-30 minut.

Tip: Škrob z čočky a brambor během vaření omáčku zahustí.
5 ✓

Když je čočka měkká, dochuťte solí a pepřem. (Sůl přidejte až na konec!)

Tip: Slupka luštěnin může ztvrdnout, pokud je osolíte na začátku vaření, takže měknou pomaleji.
6 ✓

Při podávání hojně posypte čerstvým koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Čočka se rozvařila, co jsem udělal špatně?
Červená čočka má tendenci se rozvařit na kaši (což kari zahustí, to nevadí!), hnědá/zelená čočka lépe drží tvar. Pokud chcete kousat, použijte ty druhé a nenamáčejte je příliš dlouho.

Suroviny

  • 200 g Čočka (hnědá nebo zelená)
  • 400 g Sladké brambory (loupané, na kostičky)
  • 400 ml Kokosové mléko (konzerva)
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Čerstvý strouhaný zázvor
  • 2 lžička Kari koření
  • 1 lžička Kurkuma
  • 2 lžíce Rajčatový protlak
  • 2 lžíce Kokosový olej nebo olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 svazek Čerstvý koriandr