Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Prebiotický zeleninový salát s řepou a jablkem, podávaný s petrželkou
Šťavnatý a křupavý vitamínový salát s medovou zálivkou

Prebiotický zeleninový salát s řepou a jablkem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Elegantnější název pro 'zimní vitamínovou bombu'. Vláknina syrové řepy a mrkve funguje ve střevech jako kartáč, pektin z jablka je zase výbornou živnou půdou pro střevní flóru. Zemitou chuť zvýrazní a osvěží medovo-citronová zálivka (vinaigrette). Tento salát je typickým příkladem toho, že zdravé jídlo může být i vysloveně chutné.
🕒 Příprava 20 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Struhadlo
  • Metla na zálivku

Postup

1 ✓

Připravte zálivku: v misce vymíchejte dohladka citronovou šťávu, ocet, med, sůl a pepř, poté za stálého míchání přilévejte olej.

Tip: Toto je klasická emulze: kyselina a olej se vlivem šlehání spojí v krémovou, jednolitou tekutinu, která lépe ulpí na zelenině.
2 ✓

Řepu a mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Tip: Syrová řepa je sladší a křupavější než vařená, a navíc v ní zůstane více vitamínů.
3 ✓

Jablko také nastrouhejte (se slupkou kvůli vitamínům) a ihned promíchejte se zálivkou.

Tip: Dužina jablka začne vlivem kyslíku hnědnout (enzymatické hnědnutí), ale kyselina citronová v zálivce tomu zabrání.
4 ✓

Přidejte ostatní zeleninu a nasekanou petrželku, a důkladně promíchejte.

Tip: Před podáváním nechte 10-15 minut odležet: sůl vytáhne ze zeleniny vodu, čímž zelenina trochu změkne a chutě se propojí (marinování).

Časté dotazy k receptu

Obarví mi řepa ruce?
Ano, silně. Použijte gumové rukavice, nebo si po práci promněte ruce citronovou šťávou.
Jak dlouho vydrží?
V lednici vydrží i 2-3 dny, ba co víc, do druhého dne se chutě lépe propojí, i když listy mohou trochu zavadnout.

Suroviny

  • 2 ks Střední syrová červená řepa
  • 1 ks Nakyslé jablko (např. Granny Smith)
  • 1 ks Velká mrkev
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 ks Citronová šťáva
  • 3 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 lžíce Bílý vinný ocet (nebo jablečný ocet)
  • 1 lžíce Med
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř