Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dort Rigó Jancsi servírovaný
Legendární čokoládový zákusek s bohatou smetanovou náplní.

Dort Rigó Jancsi

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Sladká památka na skandální romanci z přelomu století. Láska cikánského primáše Rigó Jancsiho a belgické princezny inspirovala tento moučník, který je jako láska: tmavý, sladký a omamný. Lehký čokoládový piškot a obrovská porce smetanové čokoládové pěny (která není máslový krém!) ho činí nezapomenutelným.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma nebo ráfek
  • Šlehací metla
  • Vodní lázeň na čokoládu

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Na piškot vyšlehejte vejce s cukrem do zbělání (velmi do pěny).

Tip: Toto je základ 'šlehaného' těsta: vzduchové bubliny udrží těsto.
2 ✓

Prosejte do něj mouku a kakao, poté opatrně vmíchejte rozpuštěné máslo. Pečte na 180 °C cca 15-20 minut. Nechte vychladnout.

Tip: Máslo vlévejte nakonec po kraji, aby nerozbilo pěnu.
3 ✓

Krém: Rozpusťte čokoládu. Želatinu namočte do studené vody, poté rozpusťte v trošce teplé vody. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem dotuha.

Tip: Smetana musí být studená, jinak se neušlehá.
4 ✓

Vlažnou rozpuštěnou čokoládu a želatinu opatrnými pohyby vmíchejte do šlehačky.

Tip: Pracujte rychle, protože ve studené smetaně čokoláda a želatina rychle tuhnou.
5 ✓

Piškot rozřízněte na dva pláty. Naplňte krémem. Vrch polijte rozpuštěnou čokoládou a chlaďte alespoň 2 hodiny.

Tip: Při podávání se vyplatí krájet polevu nožem namočeným v horké vodě, aby nepraskla.

Časté dotazy k receptu

Proč se krém srazil?
Teplota čokolády a smetany byla při míchání příliš rozdílná, nebo jste želatinu přidali příliš horkou.

Suroviny

  • 150 g Hladká mouka
  • 30 g Kakaový prášek (neslazený)
  • 4 ks Vejce
  • 120 g Cukr
  • 50 g Rozpuštěné máslo
  • 100 g Hořká čokoláda (do krému)
  • 400 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 50 g Moučkový cukr
  • 2 ks Plátek želatiny (nebo 1 lžička práškové)
  • 100 g Hořká čokoláda (na polevu)