Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake
Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem
Slaná taštička plněná rozpuštěným sýrem a kořeněnými rajčaty

Empanada s rajčaty a mozzarellou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Mladší bratr pizzy Calzone, zabalený v křehkém těstě. Kyselost rajčat, krémovost mozzarelly a vůně oregana evokují italské léto, ale díky přenosnému tvaru je to perfektní street food. Tajemstvím úspěchu je konzistence náplně: musí být dostatečně hustá, aby nerozmočila těsto, ale dostatečně šťavnatá, aby bylo potěšením do ní kousnout.
🕒 Příprava 50 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Italsko-latinskoamerická fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váleček
  • Pánev
  • Vykrajovátko
  • Vidlička

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Pro přípravu těsta promni studené máslo s moukou a solí. Přidej ledovou vodu, rychle zpracuj a nech 30 minut odpočívat v lednici.

Tip: Během odpočinku zrnka mouky nasáknou vodu a lepek se uvolní, takže se bude těsto snadno válet.
2 ✓

Rajčata nakrájej nadrobno. Na pánvi na oleji orestuj prolisovaný česnek, přidej rajčata. Vař na silném ohni, dokud se šťáva neodpaří a směs nezhoustne. Ochuť oreganem. Nech vychladnout!

Tip: Odstranění přebytečné vody (redukce) je klíčové, aby těsto zůstalo křupavé.
3 ✓

Vychladlá rajčata smíchej s nastrouhanou nebo nadrobno nakrájenou mozzarellou.

Tip: Sýr funguje v náplni také jako zahušťovadlo.
4 ✓

Rozválej těsto, vykrajuj kolečka, naplň je a důkladně uzavři vidličkou.

Tip: Pro bezpečnější uzavření navlhči okraje těsta trochou vody.
5 ✓

Peč při 200°C 20-25 minut dozlatova.

Tip: Po upečení nech vychladnout na mřížce, aby i spodek zůstal křupavý.

Časté dotazy k receptu

Těsto se rozmočilo. Proč?
Rajčata byla příliš vodnatá nebo jsi je plnil/a teplá. Uvař omáčku hustší!
Mohu použít hotovou omáčku na pizzu?
Ano, ale vyber si hustší druh a vmíchej extra sýr pro zahuštění.

Suroviny

  • 400 g Hladká mouka
  • 1 lžička Sůl
  • 150 ml Ledová voda
  • 100 g Studené máslo (nebo sádlo)
  • 200 g Mozzarella (v celku)
  • 2 ks Rajčata (masitá odrůda)
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 lžíce Olivový olej