Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake Moqueca servírovaná s rybími plátky a olivovým olejem Moqueca s olivovým olejem Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo Korma se sýrem paneer Grilované Jalapeno Poppers na BBQ servírované na prkénku Grilované Jalapeno Poppers na BBQ Kornout s jahodovou zmrzlinou a čokoládou Cornetto Love Veganský ořechový dort zdobený krémovou rostlinnou smetanou a ořechy Veganský ořechový dort Cakwe s česnekovou omáčkou, zlatohnědé křupavé kousky Cakwe s česnekovou omáčkou Avial s hořkou okurkou, servírované s čerstvým koriandrem Avial s hořkou okurkou Tacos de Pollo con Salsa Roja při podávání Tacos de pollo con salsa roja Empanada s rajčaty a mozzarellou se sýrem a oreganem Empanada s rajčaty a mozzarellou Quiche s čedarem a slaninou rustikálně servírovaná, nakrájený Quiche s čedarem a slaninou Tamalito s máslem, kukuřičné těsto podávané s limetkovou šťávou Tamalito s máslem Sasami yakitori kuřecí prsa na špejli, podávaná se sezamovými semínky a čerstvou cibulkou Sasami yakitori Kávovo-karamelové knedlíčky servírované Kávovo-karamelové knedlíčky Bergamotový cider v hrnku Bergamotový cider Grilovaný wrap s kuřetem a sýrem Grilované wrapy Ghugni chaat se zeleným chilli, indický kořeněný fazolový pokrm podávaný s čerstvým koriandrem a citronem Ghugni chaat se zeleným chilli Datlový-pistáciový naan servírovaný Naan s datlemi a pistáciemi Kari kuřecí bao bun servírované Kari kuřecí bao bun Servírovaná špenátová pizza Quattro Formaggi s roztaveným sýrem Špenátová pizza Quattro Formaggi Malinový Cupcake při podávání Malinový cupcake
Korma se sýrem paneer, krémové a kořeněné indické jídlo
Křupavý paneer v kokosové omáčce korma

Korma se sýrem paneer

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Korma pochází ze dvora mughalských císařů: bohaté, hedvábné, jemně kořeněné jídlo, kde se jogurt nebo smetana (zde kokosové mléko) pomalu vaří s kořením. Paneer (indický čerstvý sýr) se nerozteče, ale drží tvar a nasává všechny chutě omáčky. Je to vegetariánská královská hostina.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Sítko na sýr (pokud děláte domácí)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Paneer nakrájejte na kostky. Na troše oleje opečte ze všech stran dozlatova, poté vyjměte.

Tip: Opečení dodá sýru kůrku, takže se v omáčce nerozpadne a bude mít oříškovější chuť. [Maillardova reakce]
2 ✓

Cibuli nakrájejte velmi najemno (nebo rozmixujte na pyré). Na oleji osmažte do zhnědnutí.

Tip: Rozmixování cibule dodá kormě hustou, krémovou konzistenci.
3 ✓

Přidejte česnek, zázvor a kořenící pastu. Restujte 1–2 minuty, dokud se olej neoddělí od koření.

Tip: Toto 'oddělení' naznačuje, že se koření uvařilo a jeho chuť se prohloubila.
4 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, přidejte kari lístky. Vařte na mírném ohni 5 minut.

Tip: Sladkost kokosového mléka se hodí k jemnému koření.
5 ✓

Vraťte paneer zpět a povařte pár minut. Nakonec posypte garam masalou.

Tip: Garam masalu přidáváme až na konci pro zachování její vůně.

Časté dotazy k receptu

Nemohu sehnat paneer, co mám použít?
Použijte sýr na grilování (halloumi) nebo velmi pevné tofu. Eidam se rozteče, ten není dobrý!
Proč je omáčka hořká?
Při restování se spálilo koření nebo česnek. Buďte opatrní s teplotou!

Suroviny

  • 250 g Sýr paneer
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 200 ml Kokosové mléko (tučné)
  • 2 lžíce Korma pasta (nebo kari koření)
  • 1 svazek Kari lístky (volitelné)
  • 1 lžička Garam masala
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 1 lžička Sůl
  • 2 lžíce Olivový olej nebo ghí