Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Dýňový wok s kari tofu
Rychle orestovaná směs dýně a tofu s asijským kořením

Dýňový wok s kari tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Podstatou jídel z woku je 'wok hei', neboli 'dech pánve'. To znamená rychlé restování při vysoké teplotě, které zkaramelizuje povrch zeleniny a tofu, zatímco vnitřek zůstane čerstvý a šťavnatý. Sladkost dýně zde tvoří vzrušující pár se slanou sójovou omáčkou a kouřovým sezamovým olejem.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev
  • Kuchyňské kleště nebo stěrka
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájej na kostičky, osuš z něj vodu a na rozpáleném sezamovém oleji ve woku opeč ze všech stran dozlatova. Vyndej na talíř.

Tip: Sezamový olej má nižší kouřový bod než slunečnicový olej, proto pozor, abys ho nezahříval prázdný příliš dlouho.
2 ✓

Dýni nakrájej na tenké nudličky (julienne) nebo tenké plátky. Vhoď do horkého woku a za stálého prohazování restuj 3-4 minuty.

Tip: Tence nakrájená dýně změkne ve woku za pár minut, takže si zachová vitamíny a tvar.
3 ✓

Přidej na proužky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, restuj další 1-2 minuty.

Tip: Česnek přidej k restování vždy až nakonec, protože hořký spálený česnek zkazí celé jídlo.
4 ✓

V kokosovém mléce rozmíchej kari koření a sójovou omáčku, poté nalij na zeleninu. Nech jednou přejít varem, aby omáčka mírně zhoustla.

Tip: Zelenina bohatá na škrob (jako dýně) přirozeně zahušťuje šťávu.
5 ✓

Vrať zpět opečené tofu, aby se prohřálo a obalilo omáčkou.

Tip: Tofu vrať až na konci, aby se nerozmočil jeho obal nebo kůrka.
6 ✓

Při podávání posyp praženými sezamovými semínky a čerstým koriandrem.

Tip: Oříškové aroma pražených sezamových semínek zvýrazní chuť sezamového oleje.

Časté dotazy k receptu

Nemám wok, co mám použít?
Postačí i velká pánev s tenkými stěnami. Hlavní je, aby byla velmi horká a abys ji nepřeplnil jídlem.
Jaké tofu mám koupit?
Pro jídla z woku vždy vybírej pevné (firm) tofu, protože měkčí druhy se při míchání rozpadnou.

Suroviny

  • 400 g Dýně (očištěná)
  • 300 g Pevné tofu
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 2 lžička Kari koření
  • 10 ml Sezamový olej
  • 20 ml Sójová omáčka
  • 10 g Čerstvý koriandr
  • 15 g Sezamová semínka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř