Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Enchilada, podávaná s kořeněnou rajčatovou omáčkou, strouhaným sýrem a čerstvým koriandrem
Šťavnaté kuřecí enchiladas zapečené se sýrem a pálivou omáčkou.

Enchiladas se salsou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Slovo enchilada znamená: 'namočené v chilli omáčce'. Tento recept je králem mexických komfortních jídel: šťavnaté kuře, kořeněná rajčatová omáčka a tající sýr, to vše zabalené v měkké tortille. Tajemstvím je tortillu nejprve prohřát nebo mírně opéct, aby se nerozmočila omáčkou.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Zapékací mísa
  • Pánev
  • Struhadlo na sýr

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Kuře nakrájejte na tenké proužky. V pánvi na oleji zprudka opečte na vysokém plameni, dokud nezíská barvu.

Tip: Zprudka opečení uzavře v mase šťávu.
2 ✓

Stáhněte plamen, přidejte nakrájenou cibuli, papriku a česnek. Duste doměkka.

Tip: Karamelizace cibule dodá jídlu základní sladkost.
3 ✓

Přilijte polovinu omáčky, promíchejte a vařte 2 minuty. Stáhněte z ohně, vmíchejte parmazán.

Tip: Vaření v omáčce maso intenzivně ochutí.
4 ✓

Prohřejte tortilly (na suché pánvi 10 s z každé strany). Naplňte je ragú, srolujte a položte těsně vedle sebe do zapékací mísy.

Tip: Těsné uspořádání pomáhá, aby nevyschly a udržely si tvar.
5 ✓

Zalijte rolky zbylou omáčkou, bohatě posypte strouhaným sýrem. Pečte při 200°C 10-15 minut, dokud sýr nezačne bublat a nezezlátne.

Tip: Tuk ze sýra se během pečení roztaví na těsto a vytvoří křupavě-krémovou vrstvu.
6 ✓

Podávejte posypané čerstvým koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Proč tortilla při balení praskla?
Protože byla studená. Kukuřičnou nebo pšeničnou tortillu je vždy nutné prohřát (na pánvi nebo v mikrovlnce), aby se tuk a škrob staly pružnými.
Je to příliš suché.
Enchilada během pečení 'pije' omáčku. Použijte více omáčky, než si myslíte, aby zůstala šťavnatá!

Suroviny

  • 8 ks Tortilla placky (střední velikost)
  • 500 g Kuřecí prsní řízky
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 ks Paprika
  • 300 ml Pikantní rajčatová omáčka (salsa)
  • 150 g Strouhaný sýr (např. Čedar nebo Gouda/Eidam)
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 50 g Parmazán (do náplně)