Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Grilovaný houbový salát s čerstvou zeleninou
Elegantní předkrm nebo lehká večeře s balzamikovou zálivkou.

Grilovaný houbový salát

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
V tomto jídle dominuje hra teplot a textur: horké, do masova opečené houby se setkávají se studenými, křupavými listy salátu. Chutě uvolněné během restování hub dodávají salátu hloubku, kterou kyselá zálivka skutečně zvýrazní.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev nebo grilovací pánev
  • Salátová mísa
  • Papírová utěrka (na čištění hub)

Informace o alergenech

⚠️ Žádné

Postup

1 ✓

Očistěte houby (nemyjte!), nakrájejte je. Rozpalte olej, vhoďte celý česnek pro ochucení, pak ho vyjměte.

Tip: Houby nasávají vodu jako houba. Pokud je umyjete, nikdy se hezky neopečou, jen se uvaří.
2 ✓

Opečte houby v jedné vrstvě dozlatova. Nakonec osolte, opepřete.

Tip: Solte až nakonec, protože sůl vytahuje vodu a houby by pustily šťávu.
3 ✓

Smíchejte zeleninu v míse. Vlažné houby navršte nahoru.

Tip: Nechte houby trochu vychladnout, jinak salát teplem 'zvadne'.
4 ✓

Zalijte zálivkou těsně před podáváním.

Tip: Kyselá zálivka a sůl začnou narušovat buněčné stěny salátu, takže pokud dlouho stojí, slehne.

Časté dotazy k receptu

Proč houby pustily vodu?
Dali jste jich do pánve příliš mnoho najednou. Pokud jsou houby na sobě, dusí se, nepečou. Opékejte ve více várkách!

Suroviny

  • 500 g Žampiony
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 200 g Salátová směs (např. rukola, špenát)
  • 150 g Cherry rajčata
  • 1 hlava Červená cibule
  • 2 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 lžíce Balzamikový ocet
  • 1 svazek Čerstvá petrželka