Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jablečno-skořicové linecké při podávání
Máslová linecká kolečka s vůní skořice, čerstvě upečená

Jablečno-skořicové linecké

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept je esencí podzimu: setkává se zde kyselost jablek, hřejivost skořice a křehkost máslového těsta. Linecké těsto je dobré tehdy, když je 'krátké', tedy při kousnutí se v ústech téměř rozpadne a netáhne se. To zajišťuje vysoký obsah tuku a minimální zpracování.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 42 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na míchání
  • Váleček
  • Vykrajovátka na linecké
  • Plechy
  • Pečicí papír
  • Fólie

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

V míse prosijte mouku, moučkový cukr, kypřicí prášek, skořici a sůl.

Tip: Použití moučkového cukru dodá jemnější texturu než krupicový cukr, protože se lépe promíchá.
2 ✓

Přidejte studené máslo a prsty ho rychle promněte s moukou, dokud nezískáte drobenkovou konzistenci.

Tip: Cílem je, aby kousky másla obalily zrnka mouky a bránily tak nasáknutí vlhkosti. (Křehkost).
3 ✓

Přimíchejte vanilkový cukr, celé vejce a dobře vymačkané nastrouhané jablko. Rychlými pohyby uhněťte.

Tip: Jablko nastrouhejte a vymačkejte těsně před vmícháním, jinak zhnědne a rozmočí těsto. (Oxidace).
4 ✓

Zabalte do fólie a nechte odpočívat v lednici 30 minut.

Tip: Během této doby se těsto uklidní, máslo znovu ztuhne, a tak se s ním bude lépe pracovat.
5 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Plechy vyložte pečicím papírem.

Tip: Horká trouba okamžitě zafixuje tvar těsta.
6 ✓

Na pomoučněném vále vyválejte těsto na tloušťku 3-4 mm. Vykrajujte plná kolečka a kolečka s dírkou.

Tip: Pracujte se studeným těstem! Pokud se zahřeje a lepí, vraťte ho do lednice.
7 ✓

Pečte 10-12 minut, dokud okraje nezačnou jen lehce zlátnout. Střed by měl zůstat světlý.

Tip: Při přepečení vyschne a bude tvrdé, ne křehké.
8 ✓

Nechte vychladnout na plechu, poté slepte páry marmeládou.

Tip: Pokud na ně sáhnete horké, rozpadnou se.
9 ✓

Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Tip: Nejchutnější je po odpočinku přes noc, protože těsto nasákne vlhkost z marmelády.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto tuhé?
Pravděpodobně jste ho hnětli příliš dlouho nebo při válení nasálo příliš mnoho mouky.
Nedrží tvar při pečení.
Máslo nebo těsto bylo příliš teplé. Před pečením dejte formy i s plechem na 10 minut do lednice.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Studené máslo (nakrájené na kostky)
  • 100 g Moučkový cukr
  • 1 ks Vejce
  • 1 ks Jablko (nastrouhané, zbavené šťávy)
  • 1 lžička Skořice
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 150 g Skořicovo-jablečná marmeláda (na plnění)