Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Jambalaya s kuřecím masem, bohatými chutěmi a barevnými přísadami
Sytý cajunský pokrm z jednoho hrnce plný chutí

Jambalaya s kuřecím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Jambalaya je jídlo typu 'vše v jednom' z cajunské a kreolské kuchyně, příbuzné španělské paelly z New Orleans. Podstatou je, že se rýže vaří společně s masem a zeleninou, čímž nasaje všechny chutě. Základem je 'Svatá trojice' (Holy Trinity): cibule, celer a zelená paprika. Toto jídlo není příloha a maso, ale jeden harmonický celek.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec se silným dnem nebo pánev s pokličkou: Aby se vše vešlo a rýže se dusila rovnoměrně.
  • Vařečka: Pro důkladné míchání.

Informace o alergenech

⚠️ Celer

Postup

1 ✓

Nakrájené kuřecí maso osol, opepři a na rozpáleném oleji opeč dozlatova společně s kolečky klobásy. Vyndej je z hrnce.

Tip: Tuk z klobásy se vypeče a ochutí olej, na kterém se bude smažit zelenina.
2 ✓

Na zbylém kořeněném tuku orestuj cibuli, papriku a celer (Svatou trojici). Přidej česnek a koření.

Tip: Nech zeleninu trochu chytit barvu, to dodá jídlu charakter.
3 ✓

Přisyp rýži a 1 minutu míchej, aby se zrna obalila tukem.

Tip: Orestování rýže (jako u rizota) pomůže, aby zrna zůstala sypká a nelepila se.
4 ✓

Zalij vývarem a rajčaty. Vrať zpět maso, vhoď bobkový list. Přiveď k varu.

Tip: Důkladně promíchej, aby se nic nepřichytilo ke dnu.
5 ✓

Stáhni plamen na minimum, přiklop a vař 20-25 minut, dokud rýže nevsákne tekutinu.

Tip: NEZVEDEJ POKLIČKU! Pára musí zůstat uvnitř.
6 ✓

Odstav z ohně a nech pod pokličkou odpočívat ještě 5-10 minut.

Tip: Zde rýže ve vlastní páře definitivně změkne.
7 ✓

Vidličkou nakypři, posyp čerstvou petrželkou nebo jarní cibulkou a podávej.

Tip: Nakypření vidličkou ('fluffing') oddělí zrna od sebe.

Časté dotazy k receptu

Proč se to zespodu připálilo?
Na začátku jsi málo míchal, nebo byla teplota při vaření rýže příliš vysoká. Rýže se ráda přichytává, použij rozptylovač plamene nebo nízký plamen!
Proč zůstala rýže tvrdá?
Bylo málo tekutiny, nebo unikla pára (často jsi zvedal pokličku). Neotvírej to!

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsa (na kostičky)
  • 200 g Uzená klobása (na kolečka)
  • 1 ks Cibule (na kostičky)
  • 1 ks Zelená paprika (na kostičky)
  • 2 stonek Řapíkatý celer (na plátky)
  • 2 stroužek Česnek
  • 400 g Krájená rajčata z konzervy
  • 250 g Dlouhozrnná rýže
  • 500 ml Kuřecí vývar
  • 1 lžička Cajun koření (nebo oregano, kajenský pepř, paprika)
  • 2 lžíce Olej
  • 1 ks Bobkový list