Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže Ají de gallina bez mléka, servírované v omáčce z kuřecího masa, kokosového mléka a piri-piri Ají de gallina bez mléka Cheesecake s karamelem podávaný Cheesecake s karamelem Sýrovo-smetanové pagáče servírované Sýrovo-smetanové pagáče Vinné vafle servírované Vinné vafle Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños servírovaná v misce Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños Vatapá de peixe com amendoim, bohatý rybí pokrm s kokosovým mlékem a arašídy v doprovodu čerstvé rýže Vatapá de peixe com amendoim Mrkvové zongzi čerstvě servírované Mrkvové zongzi Pálivý wrap plněný grilovaným kuřetem, chilli, paprikou a salátem, s krémovou omáčkou Variace pálivých wrapů Skořicový cider servírovaný ve sklenici Skořicový cider Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže Ají de gallina bez mléka, servírované v omáčce z kuřecího masa, kokosového mléka a piri-piri Ají de gallina bez mléka Cheesecake s karamelem podávaný Cheesecake s karamelem Sýrovo-smetanové pagáče servírované Sýrovo-smetanové pagáče Vinné vafle servírované Vinné vafle Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños servírovaná v misce Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños Vatapá de peixe com amendoim, bohatý rybí pokrm s kokosovým mlékem a arašídy v doprovodu čerstvé rýže Vatapá de peixe com amendoim Mrkvové zongzi čerstvě servírované Mrkvové zongzi Pálivý wrap plněný grilovaným kuřetem, chilli, paprikou a salátem, s krémovou omáčkou Variace pálivých wrapů Skořicový cider servírovaný ve sklenici Skořicový cider Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak
Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem
Pikantní krevety s čerstvými bylinkami a limetkou

Jerk krevety

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Pokud je Jerk kuře králem jamajské kuchyně, pak jsou Jerk krevety jejím princem: stejný výbušný, kořeněný svět chutí, ale místo pomalého pečení je zde klíčem rychlost. Sladké maso krevet je hotové za pár minut a úžasně přejímá oheň česneku, zázvoru a proslulé papričky Habanero. Perfektní předkrm nebo lehká večeře k poháru studeného piva.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Karibská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev: Pro rychlé restování.
  • Gumové rukavice: Ke krájení papriky (povinné!).

Informace o alergenech

⚠️ Korýši

Postup

1 ✓

Připravte krevety: pokud nejsou očištěné, odstraňte krunýř (ocas můžete nechat jako úchyt) a vytáhněte tmavé střívko běžící po hřbetě.

Tip: Střívko může být plné písku, který skřípe pod zuby, proto je důležité ho odstranit ('deveining').
2 ✓

Nasaďte si rukavice! Papričku Habanero nakrájejte velmi najemno. Česnek a zázvor nastrouhejte. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.

Tip: Kašovitá konzistence nastrouhaného zázvoru a česneku obalí krevety lépe než nakrájené kousky.
3 ✓

V misce smíchejte olej, česnek, zázvor, chilli, koření Jerk, šťávu z poloviny limetky a sůl. Vmíchejte krevety a nechte stát 15 minut.

Tip: V kyselé marinádě (citrus) se maso krevet začne 'vařit' (denaturace bílkovin), proto je nenechávejte déle než 30 minut, jinak budou gumové!
4 ✓

Rozpalte pánev, až se z ní bude kouřit. Vhoďte krevety (i s marinádou) a za stálého prohazování pečte 2–3 minuty.

Tip: Kreveta je hotová, když se zkroutí do tvaru 'C' a je růžová. Pokud se uzavře do 'O', je převařená a bude gumová.
5 ✓

Stáhněte z ohně, posypejte čerstvou jarní cibulkou a koriandrem, poté zakápněte šťávou ze zbytku limetky. Ihned podávejte.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mražené krevety?
Ano, ale pomalu je rozmrazte v lednici a velmi důkladně z nich odsajte vodu, jinak se budou dusit, ne péct.
Je Habanero příliš silné?
Habanero je velmi silné! Začátečníkům stačí půlka, nebo odstraňte žilky a semínka, tam je většina kapsaicinu.

Suroviny

  • 500 g Syrové krevety (oloupané, s ocáskem)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 ks Čerstvý zázvor (cca 3 cm kousek)
  • 1 ks Paprička Habanero nebo Scotch Bonnet
  • 2 lžíce Kořenící směs Jerk
  • 2 stonky Jarní cibulka
  • 1 ks Limetka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 svazek Čerstvý koriandr