Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Kaštanovo-pomerančové muffiny servírované
Vláčné muffiny s chutí kaštanů a svěží pomerančovou kůrou.

Kaštanovo-pomerančové muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Setkávají se dva velcí zimní oblíbenci: zemité, krémové kaštany a svěží, voňavý pomeranč. Díky hustotě kaštanového pyré jsou tyto muffiny šťavnatější a hutnější než průměrný piškot, pomerančová kůra zase zajistí, aby výsledek nebyl příliš těžký. Rychlé, jednoduché a zůstanou měkké i druhý den.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na muffiny
  • Papírové košíčky

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vyložte papírovými košíčky. Nastrouhejte kůru z pomeranče.

Tip: Strouhejte jen žlutou část, bílá je hořká!
2 ✓

V míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, kypřicí prášek, sůl, vanilkový cukr.

Tip: Promíchání zajistí, že se kypřicí prášek dostane všude a těsto rovnoměrně vykyne.
3 ✓

V jiné míse trochu prošlehejte vejce, přidejte mléko, rozpuštěné (ale ne horké!) máslo a vidličkou rozmačkané kaštanové pyré, a také pomerančovou kůru. Umíchejte dohladka.

Tip: Pokud je máslo horké, může srazit vejce.
4 ✓

Nalijte mokrou směs do suché. Spatulí promíchejte rychlými pohyby. Nemíchejte příliš dohladka, mohou zůstat hrudky!

Tip: Zlaté pravidlo muffinů: přemíchání vede k tvrdému těstu (nadměrná aktivita lepku).
5 ✓

Dávkujte do formiček (plňte asi do 3/4). Pečte 20-25 minut.

Tip: Zkontrolujte špejlí: pokud vyjde párátko čisté, je hotovo.
6 ✓

Nechte 5 minut chladnout ve formě, poté nechte zcela vychladnout na mřížce.

Časté dotazy k receptu

Proč se muffin vyboulil/udělal špičku?
Pekli jste na příliš vysokou teplotu a okraje se upekly dříve než střed, který pak „vybuchl“.

Suroviny

  • 200 g Kaštanové pyré (slazené nebo přírodní)
  • 250 g Hladká mouka
  • 80 g Cukr (pokud použijete slazené pyré, dejte polovinu!)
  • 1 ks Nastrouhaná pomerančová kůra
  • 2 ks Vejce
  • 100 g Rozpuštěné máslo
  • 120 ml Mléko
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl