Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem
Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku
Symfonie sýrů: od jemné ricotty po výraznou gorgonzolu

Klasická pizza Quattro Formaggi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Pizza 'Čtyři sýry' není jen sběrným místem pro zbytky sýrů, ale vědomou kompozicí. Každý ze čtyř aktérů plní jiný úkol: Mozzarella dává základ a tažnost, Gorgonzola pikantní, plísňový charakter, Parmezán sůl a umami, a Ricotta krémovou, mléčnou jemnost. Cílem je, aby se sýry neslily do jedné hmoty, ale zachovaly si svou individualitu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 27 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 950 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pečicí papír
  • Struhadlo na sýr
  • Lžíce (na ricottu)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Pokud máte pečicí kámen, použijte ho.

Tip: Horký kámen pomůže, aby se těsto i pod tučnými sýry upeklo dokřupava a nerozmočilo se.
2 ✓

Těsto vyválejte, položte na pečicí papír. Tence potřete omáčkou.

Tip: Nechte 2 cm okraj, aby rozteklé sýry nestékaly na dno trouby.
3 ✓

Posypte základní mozzarellou. Poté na ni v 'ostrůvcích' rozmístěte gorgonzolu, ricottu a parmezán.

Tip: Sýry předem nemíchejte! 'Ostrůvky' umožňují, aby se při jídle střídaly chutě a nevznikla jedna homogenní hmota.
4 ✓

Posypte oreganem.

Tip: Když koření nasypete na sýry, během pečení se aromata rozpustí ve vytékajícím mléčném tuku.
5 ✓

Pečte 10–12 minut, dokud se sýry nespojí a nezačnou mírně hnědnout.

Tip: Gorgonzola má nižší bod tání, takže se rozteče jako první. Pozor, ať se parmezán nespálí, protože zhořkne.
6 ✓

Před podáváním nechte pár minut vychladnout.

Tip: Horký, rozteklý sýr může způsobit popáleniny a neucítíte jeho chuť. Aromata nejlépe vyniknou, když je vlažný.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít jiné sýry?
Jistě, ale dodržujte pravidlo: pro harmonii potřebujete jeden tavicí, jeden tvrdý, jeden s modrou plísní a jeden měkký sýr.
Není tato pizza příliš tučná?
Ale ano. Proto se na ni obvykle nedávají extra ingredience a kyselost rajčatové omáčky pomáhá vyvážit tučnost.

Suroviny

  • 1 ks Těsto na pizzu (hotové nebo domácí)
  • 150 ml Rajčatová omáčka (nebo zakysaná smetana pro bílý základ)
  • 100 g Sýr Mozzarella (jako základ)
  • 50 g Sýr Gorgonzola (na kostičky)
  • 50 g Parmezán (nastrouhaný)
  • 50 g Sýr Ricotta (nebo smetanový sýr)
  • 1 lžička Sušené oregano