Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera
Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování
Křupavé a výživné placky ze slunečnicových semínek, zdravá alternativa masa

Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Připravit bezmasou placku bez vajec je skutečná chemická výzva. Tento recept využívá geniální řešení: vláknina (beta-glukan) v ovesných vločkách vytvoří při kontaktu s vodou gel, který 'slepí' opražená slunečnicová semínka. Pražení semínek dodává hluboké, oříškové aroma, které v kombinaci se sójovou omáčkou a uzenou paprikou dokonale imituje masový 'umami' zážitek. Levné, zdravé a překvapivě chutné.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Veganská / Bezmasá

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Kuchyňský robot se sekacím nožem
  • Pánev (na pražení)
  • Grilovací rošt nebo pánev
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek (pokud oves nebo sójová omáčka nejsou bezlepkové)

Postup

1 ✓

Opražte slunečnicová semínka na suché pánvi dozlatova, poté nechte zcela vychladnout.

Tip: Chlazení je důležité! Pokud je dáte do sekáčku horká, srážením oleje vznikne máslo, ne drobenka.
2 ✓

Osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek na troše oleje.

Tip: Obsah vody v syrové cibuli by placku roztrhal, ale smažená cibule 'lepí'.
3 ✓

Dejte studená semínka, ovesné vločky a koření do sekáčku. Pulzováním nasekejte na hrubou drobenku.

Tip: Nedělejte z toho mouku, ať zůstane textura.
4 ✓

Vmíchejte osmahnutou cibuli, sójovou omáčku a vodu. Nechte 15 minut odstát.

Tip: To je 'hydratační čas', kdy oves nasaje vodu a směs se spojí.
5 ✓

Mokrýma rukama vytvarujte pevné placky. Pokud praskají, můžete přidat trochu vody.

Tip: Silně stlačte, abyste vytlačili vzduch.
6 ✓

Pečte na grilu nebo pánvi na středním plameni. Otočte, až když se na spodní straně vytvoří hnědá kůrka (cca 4-5 minut).

Tip: V polovině času potřete BBQ omáčkou pro karamelizovanou chuť.

Časté dotazy k receptu

Proč se při pečení rozpadá?
Dva možné důvody: nenechali jste ji dostatečně odpočinout (oves potřebuje čas na zgelovatění), nebo jste směs nechali příliš hrubou. Odpočinek je kritický!
Mohu péct v troubě?
Ano, na 200°C cca 20-25 minut, v polovině času otočit.

Suroviny

  • 150 g Slunečnicová semínka (loupaná, nesolená)
  • 60 g Ovesné vločky (jemné)
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 0.5 lžička Mletý římský kmín
  • 3 lžíce BBQ omáčka
  • 1 lžíce Olivový olej
  • 60 ml Voda (studená)
  • 1 špetka Sůl a pepř
  • trochu dávka Olej na potírání