Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem
Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem
Lákavé manti s hovězím masem

Manti s hovězím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Manti je dědictvím Hedvábné stezky: od Turecka po Uzbekistán se tyto taštičky připravují všude. Tajemstvím je těsto tenké jako vlas a hojnost cibule v náplni – maso se uvnitř dusí v páře z cibule, díky čemuž je raneček šťavnatý. Česnekový jogurt a kořeněný olej jsou pak dokonalým doprovodem, bez kterého je Manti nepředstavitelné.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Středoasijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váleček
  • Velký hrnec na vaření
  • Děrovaná lžíce
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mouku prosejte do mísy. Rozklepněte do ní vejce, přidejte špetku soli a vodu. Vypracujte tuhé, ale pružné těsto.

Tip: Pokud se lepí, přidejte mouku, pokud se drolí, trošku vody.
2 ✓

Zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat na lince.

Tip: Během odpočinku mouka hydratuje a těsto se stává tažným (relaxace lepku).
3 ✓

Cibuli do náplně nakrájejte velmi najemno (nebo nastrouhejte) a přimíchejte k mletému masu. Osolte, opepřete, nastrouhejte muškátový oříšek.

Tip: Šťáva z cibule dělá maso šťavnatým, nešetřete s ní!
4 ✓

Těsto vyválejte na pomoučeném válu velmi tence (cca 1-2 mm). Nakrájejte na čtverce 5x5 cm.

Tip: Pokud prosvítá vál, je to dobré!
5 ✓

Do středu každého čtverce dejte lžičku náplně. Čtyři rohy spojte uprostřed do tvaru ranečku a okraje dobře přimáčkněte.

Tip: Vzduchotěsné uzavření je důležité, aby chutě zůstaly uvnitř.
6 ✓

Manti vařte ve vroucí osolené vodě 10-12 minut. Když vyplavou na povrch, jednu ochutnejte: pokud je těsto měkké, je hotovo.

7 ✓

Mezitím do jogurtu nastrouhejte česnek a trochu osolte. Uvařené manti podávejte s touto omáčkou.

Časté dotazy k receptu

Proč se při vaření otevřely?
Okraje jste nestlačili dostatečně silně k sobě nebo povrch těsta zůstal pomoučený. Trochu si navlhčete prst, tak to slepte.
Mohu je zamrazit?
Ano! Zamrazte je zvlášť na pomoučeném tácku, a až ztuhnou, mohou jít do sáčku. Při vaření je dávejte do vody zmrzlé.

Suroviny

  • 300 g Hladká mouka
  • 1 ks Vejce
  • 150 ml Voda (vlažná)
  • 250 g Mleté hovězí maso
  • 1 ks Cibule (velká)
  • 2 stroužek Česnek
  • 200 ml Bílý jogurt
  • 1 špetka Muškátový oříšek (strouhaný)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř