Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle
Miska rýže s křupavou cizrnou
Kořeněná a křupavá rýže s pečenou cizrnou a uzenou paprikou

Rýže s pečenou cizrnou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Jedním z nejlepších triků vegetariánské kuchyně je opražení cizrny. Vařená cizrna je měkká a krémová, ale když ji opražíme na oleji, slupka se stane křupavou a vnitřek získá oříškovou chuť. Tato hra textur činí toto jednoduché rýžové jídlo vzrušujícím. Přidání uzené papriky (Pimentón de la Vera) dává pokrmu „masovou“ hloubku připomínající chorizo, i bez masa.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec (na vaření rýže)
  • Pánev
  • Cedník (na cizrnu)

Postup

1 ✓

Uvařte rýži ve slané vodě, poté nechte odstát.

Tip: Vařená rýže by měla být měkká, ale ne rozvařená.
2 ✓

Cizrnu propláchněte a papírovou utěrkou osušte úplně do sucha.

Tip: Pokud zůstane mokrá, nebude se pražit, ale dusit, a olej bude prskat. (Povrchová vlhkost).
3 ✓

Rozpalte olej, vhoďte cizrnu a papriku. Restujte 5-6 minut, dokud se na slupce cizrny nezačnou dělat puchýřky a nezačne zlátnout.

Tip: Buďte trpěliví, křupavost vyžaduje čas.
4 ✓

Přidejte česnek a uzenou papriku, restujte další 1 minutu.

Tip: Papriku nespalte, zhořkla by.
5 ✓

Vmíchejte vařenou rýži, prohřejte společně.

Tip: Rýže nasákne kořeněný olej.
6 ✓

Před podáváním vmíchejte čerstvou petrželku.

Časté dotazy k receptu

Mám použít konzervovanou nebo suchou cizrnu?
Konzerva je rychlejší a pro tento recept ideální. Pokud použijete suchou, musíte ji předem namočit a uvařit doměkka.
Praská cizrna během smažení?
Ano, může se to stát, protože vnitřní vlhkost se mění v páru. Použijte ochranné síto proti prskání nebo pokličku napůl.

Suroviny

  • 200 g Jasmínová rýže
  • 400 ml Voda
  • 150 g Vařená cizrna (konzerva, propláchnutá)
  • 20 ml Olivový olej
  • 2 stroužky Česnek (na plátky)
  • 1 ks Červená kapie (na kostičky)
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Černý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka